Chociaż dieta ketogeniczna często kojarzy się z ograniczeniami, to jednak nie musi to oznaczać rezygnacji z ulubionych smaków. Jednym z takich smakołyków, który doskonale wpisuje się w ramy diety keto, jest keto hummus z kalafiora. Dzięki temu wyjątkowemu przepisowi możesz cieszyć się smakiem i zdrowymi składnikami, jednocześnie pozostając w stanie ketozy.
Hummus w Wersji Keto: Dlaczego Warto Spróbować?
Hummus to tradycyjnie danie pochodzące z kuchni Bliskiego Wschodu, które zdobyło popularność na całym świecie. Jego bazą są ciecierzyca, tahini (pasta sezamowa), cytryna i czosnek. Jednak w diecie keto strączki nie są zbyt mile widziane. Dlatego właśnie warto poznać przepis na keto hummus z kalafiora.
Składniki, które Zadziwią Twoje Kubki Smakowe
- Kalafior – główny składnik keto hummusu, który dostarcza błonnika, witaminy C i K, a przy tym ma niski poziom węglowodanów.
- Tahini – dodaje orzechowej nuty i wartości odżywczych. To zdrowe źródło tłuszczów i białka.
- Oliwa z oliwek – doskonałe źródło zdrowych tłuszczów, które wspierają dietę keto.
- Czosnek i przyprawy – nadają hummusowi wyrazisty smak, a jednocześnie mają wiele korzyści zdrowotnych.
Jak Przygotować Keto Hummus z Kalafiora?
- Gotowanie Kalafiora: Kalafiora należy dokładnie oczyścić i pokroić na różyczki. Następnie gotujemy go na parze lub w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękki. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Miksowanie Składników: Do ostudzonego kalafiora dodajemy tahini, oliwę z oliwek, czosnek i przyprawy. Wszystko to miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby doprawiamy do smaku.
- Podawanie i Dekoracja: Keto hummus z kalafiora podajemy na talerzu, polewając dodatkową oliwą z oliwek i posypując świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki. Możemy podać go z warzywami surowymi lub pieczonymi.
Korzyści Zdrowotne Keto Hummusu z Kalafiora
- Niski poziom węglowodanów: Dzięki zastąpieniu ciecierzycy kalafiorem, możemy cieszyć się smakiem hummusu przy jednoczesnym zminimalizowaniu ryzyka wyjścia z ketozy.
- Błonnik i składniki odżywcze: Kalafior dostarcza błonnika, witamin i minerałów, co wpływa pozytywnie na trawienie i ogólny stan zdrowia.
- Zdrowe tłuszcze: Oliwa z oliwek i tahini to źródła tłuszczów jednonienasyconych, które wspierają zdrowe serce.
Hummus z kalafiora
Składniki
- 300 g kalafior
- 1 łyżka masło klarowane (opcjonalnie- jeśli decydujesz się karmelizowanie kalafiora)
- 3 łyżki tahini
- 1 ząbek czosnek
- 2 łyżeczki kmin rzymski
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól himalajska, kłodawska lub morska (tych dwóch ostatnich odrobinę mniej, gdyż jest ona "mocniejsza")
- 1/2 łyżeczki papryka wędzona
Sposób przygotowania
- Kalafiora ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie lub zrumienić na patelni wysmarowanej masłem klarowanym, po czym zalać odrobiną wody i udusić do miękkości. Ostudzić. Włożyć do wysokiego naczynia i zblendować z resztą składników na gładką masę. Doprawić w razie konieczności.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
Keto hummus z kalafiora to doskonały przykład, jak dieta ketogeniczna może być smaczna i zróżnicowana. To danie zachwyca nie tylko smakiem, ale także wartościami odżywczymi. Dlatego warto dać mu szansę i odkryć nowe kulinarne horyzonty, pozostając wiernym zasadom diety keto.
Przygotuj keto hummus z kalafiora i przekonaj się, że dieta keto może być smaczna jak nigdy wcześniej!
Wszedl smaczny, konsystencja super. U mnie lekko gorzki. Moze z powodu tahini z ciemnego sezamu? Tak czy inaczej polecam ten przepis I dziekuje za niego 🙂 na pewno bede stosowac
Super, bardzo się cieszę, że przepis się sprawdził… 🙂 Goryczka może pochodzić z sezamu, niektóre pasty sezamowe charakteryzują się lekko gorzkawym posmakiem.