Odpoczynek od słodkości
Po tych wszystkich słodkościach z okazji Walentynek i Tłustego Czwartku pora na coś wytrawnego! Czas zrobić przerwę. Nawet jeśli nie używamy zwykłego cukru, tylko słodzików w postaci erytrytolu czy stewii, organizm tak czy siak uzależnia się od smaku słodkiego. Warto więc od czasu do czasu dać mu chwilę wytchnienia. Ten przepis i tak nie jest w duchu clean keto, bo zawiera w sobie odrobinę sera. Użyłam parmigiano reggiano nie tylko dla wzbogacenia smaku, ale także polepszenia konsystencji krokiecików. Poza tym to właściwie tylko kalafior i jajka, więc ser stanowił tu także miłe urozmaicenie…
Keto krokieciki z kalafiora jako imprezowa przekąska
Takie keto krokieciki z kalafiora to świetny pomysł na lekkostrawną przekąskę! W dodatku sprawdzają się rewelacyjnie jako finger food, więc wpiszą się świetnie w każde imprezowe menu. A że nadal mamy Karnawał, to przepis może się jeszcze przydać. Najlepiej zestawić je wtedy z jakimś dipem. U mnie był to dip musztardowo – pomidorowy. Myślę, że na przykład czosnkowy sprawdzi się równie dobrze… Nie będę ukrywać, że keto krokieciki z kalafiora najlepiej smakują na ciepło, jednak na zimno też dają radę. W dodatku dobrze się odgrzewają (w piekarniku lub na patelni), więc nie ma przeciwwskazań, żeby zabrać je na wynos.
Kalafior podstawą diety ketogenicznej
Najlepsze w tym daniu jest zaś to, że jest ono w pełni zgodne z wytycznymi diety ketogenicznej. Przynajmniej w części dotyczącej proporcji makroskładników… 🙂 Oczywiście pod warunkiem, że zestawicie je z jakimś bogatym w tłuszcz dipem, bo krokieciki same w sobie są bardziej zasobne w białko niż w tłuszcz. Ser natomiast niekoniecznie powinien się znaleźć w menu ketogenicznym, ale wybór w tej kwestii należy oczywiście do Was (za to kalafior już jak najbardziej tak… ;)). Do mnie przemawia w tym przypadku prostota składu i wydaje mi się, że ta odrobina sera nie jest w stanie nikomu zaszkodzić. Niewykluczone zresztą, że bez niego keto krokieciki z kalafiora wyjdą równie smaczne lub nawet jeszcze lepsze… 🙂
A więc kto chętny na krokiecika…?
POZNAJ MOJE TOPOWE KETO PRODUKTY:
Krokieciki z kalafiora
Składniki
- 0,5 szt. kalafior (same różyczki – ok. 500 g)
- 1 szt. jajka duże
- 0,5 szklanki ser długodojrzewający tarty np. parmezan lub grana padano
- 1 łyżeczka czosnek granulowany lub suszony
- 0,5 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- 0,5 łyżeczki bazylia suszona
- 1 szczypta pieprz
Sposób przygotowania
- Kalafiora rozdrobnić w malakserze na drobne kawałeczki. Gotować w lekko osolonej wodzie przez 3-4 minuty, po czym odsączyć na sicie, przelać zimną wodą i mocno odcisnąć z wody. Pulpę z kalafiora wymieszać z pozostałymi składnikami. Zwilżonymi dłońmi formować niewielkich rozmiarów krokieciki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z włączoną funkcją termoobiegu przez ok. 15 minut, po czym przełożyć je na drugą stronę i piec jeszcze przez 5 – 10 minut. Powinny być lekko przyrumienione. Upieczone krokieciki serwować na ciepło lub na zimno z dipem pomidorowym lub czosnkowym.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Adnotacje do przepisu
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
SERY JAK NAJBARDZIEJ SA W DUCHU DIETY KETO.
Biorąc pod uwagę tylko proporcje makroskładników, to się zgodzę. Jednak niektórzy decydują się na rezygnację z serów ze względu na ich działanie prozapalne. Jeśli głównym założeniem stosowania diety ketogenicznej jest chęć pozbycia się stanu zapalnego w organizmie, to nie ma sensu podsycać go w ten sposób i sabotować efekty diety.