W dzisiejszych czasach, gdy dbanie o zdrowie staje się priorytetem, dieta ograniczająca węglowodany taka jak dieta ketogeniczna zdobywa uznanie ze względu na swoje liczne korzyści. W ramach tej diety, skupiającej się na niskim spożyciu węglowodanów, Keto Zapiekanka z Kurczaka z Kalafiorem wyróżnia się jako danie, które łączy w sobie wyrafinowany smak z korzyściami wynikającymi ze zdrowego odżywiania.
Korzyści Keto Zapiekanki: Zdrowy Wybór dla Twojego Organizmu
1. Niska zawartość węglowodanów: Zapiekanka z Kurczaka z Kalafiorem dostarcza pełnię smaku bez zbędnego obciążenia węglowodanami. Nie jest ich tutaj na tyle mało, żeby uznać to danie za stricte ketogeniczne, ale po wprowadzeniu kilku modyfikacji jak najbardziej będzie się kwalifikować jako keto obiad.
2. Bogactwo białka: Dzięki obecności kurczaka, danie to stanowi doskonałe źródło wysokowartościowego białka.
3. Zdrowe tłuszcze: Masło klarowane to doskonałe źródło zdrowych tłuszczów, które promują stan ketozy.
Keto Zapiekanka Drobiowa Z Kalafiorem – składniki
- Kurczak: W postaci mięsa z rosołu. Z ugotowanej porcji rosołowej można wbrew pozorom wygospodarować jeszcze znaczne ilości mięsa. Alternatywnie można użyć dowolnego mięsa drobiowego. Stanowi ono doskonałe źródło białka, niezbędnego do regeneracji tkanek i utrzymania masy mięśniowej.
- Kalafior: Niskokaloryczny i bogaty w błonnik, kalafior dostarcza niezbędnych witamin i minerałów.
- Śmietana kokosowa: Źródło zdrowych tłuszczów, dodające kremowej konsystencji.
- Masło klarowane: Zdrowy tłuszcz, podnoszący walory smakowe dania.
- Zielone warzywa: Cukinia, groszek zielony i fasolka szaparagowa lub inne dowolne niskowęglowodanowe warzywa.
- Glucomannan (mąka konjac): Służy do zagęszczenia sosu śmietanowego.
- Mąka z manioku: Pozwala ona jednak spoić warstwę kalafiorową, która dzięki temu trzyma formę. Dodatek mąki z manioku należy dostosować do zawartości wody w masie kalafiorowej oraz własnych preferencji.
Wskazówka: Jeśli nie ograniczasz nabiału w diecie, możesz zastąpić mąkę z manioku startym żółtym serem, który także ustabilizuje konsystencję masy serowej, a danie będzie zdecydowanie bardziej przyjazne diecie ketogenicznej.
Zapiekanka drobiowa z kalafiorem
Składniki
Nadzienie
- 200 g mięso drobiowe z rosołu
- 1 szt. cebula
- 100 g groszek zielony
- 100 g fasolka szparagowa zielonej
- 200 g cukinia
- 200 g śmietana kokosowa PlantOn Sour Creamo
- 0,33 łyżeczki glucomannan lub 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub z tapioki
- 1 łyżka musztarda
- 2 łyżki masło klarowane
Ciasto
- 500 g kalafior ugotowanego
- 50 g mąka z manioku
- 2 szczypty sól himalajska, kłodawska lub morska
Sposób przygotowania
Nadzienie
- Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle. Dodać zielone warzywa i dusić do miękkości. Zabielić śmietaną, dodać mięso drobiowe i musztardę. Posolić do smaku. Można dodać ulubione zioła lub przyprawy. Glucomannan lub skrobię rozpuścić w 1/4 szklanki chłodnej wody i dodać do nadzienia. Podgrzewać aż całość zgęstnieje. Ostudzić.
Ciasto
- Kalafiora zblendować razem z solą i mąką z manioku. Podzieli na dwie części. Tortownicę (u mnie 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wyłożyć pierwszą część ciasta. Na to wyłożyć całe nadzienie i przykryć pozostałym ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni w trybie termoobieg + grill i piec przez ok. 30 minut aż wierzch się przyrumieni. Kroić na trójkąty jak ciasto. Serwować na ciepło.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Adnotacje do przepisu
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
Keto Zapiekanka z Kurczaka z Kalafiorem to danie nie tylko dla miłośników diety niskowęglowodanowej, ale również dla poszukujących zdrowych alternatyw. Ta unikalna kombinacja składników nie tylko kusi podniebienie, ale również wspiera zdrowy tryb życia. Stanowi wariację na temat zapiekanki pasterskiej (cottage pie), tylko z mięsem drobiowym, no i zamiast ziemniaków używamy kalafiora. To jednocześnie świetny pomysł na keto obiad z wykorzystaniem mięsa z rosołu.