Keto ciasteczka wielkanocne (Paleo, LowCarb)

Przejdź do przepisu Wydruk przepisu
keto ciasteczka
Keto ciasteczka wielkanocne – zajączki

Ciasteczkowe never ending story

No i zaroiło się od ciasteczek na blogu. Wyszła ciemna strona mojej natury… Bo przecież prawdziwa dieta ketogeniczna nie powinna bazować na ciasteczkach…! A u mnie ostatnio keto ciasteczka na deser, śniadanie i podwieczorek… 😀 Ale co ja na to poradzę, że tu okazja goni okazję i zawsze jest dobry powód, żeby zrobić jakieś słodkości…? Tym razem już w ramach przygotowań do Świąt Wielkanocnych specjalne keto ciasteczka – zajączki. Bardzo smaczne i przy okazji mogą stanowić prezent „na zajączka”. Wystarczy spakować kilka do torebki, przewiązać ozdobną wstążeczką i voila! Są bowiem żółciutkie i super wiosenne, no i prezentują się całkiem elegancko. Jeśli jesteście ciekawi skąd żółty kolor polewy, to zdradzę Wam pewien sekret – pokusiłam się o keto ajerkoniak! Słodzony erytrytolem wcale nie odbiega smakiem od pierwowzoru! Ukręciłam niewielką porcję na próbę i już żałuję, że tak mało… 😀

Keto ajerkoniak jako (już nie taki) tajemniczy składnik polewy keto ciasteczek

Doszłam do wniosku, że skoro teraz na stołach królują jaja, to i ajerkoniak wpisze się dobrze w te wielkanocne realia. Oprócz smakowitego trunku stanowi on także świetny dodatek do wszelkich świątecznych wypieków i deserów. Idąc właśnie tym tropem pojawił się on na keto ciasteczkowych zajączkach, a – jeśli wcześniej nie zniknie w tajemniczych okolicznościach – trafi też do wielkanocnych babeczek ajerkoniakowych… Tylko cicho sza, bo amatorów domowego keto ajerkoniaku w moim otoczeniu jest zaiste wielu… 🙂

ciasteczka wielkanocne
Ciasteczka wielkanocne z polewą ajerkoniakową

Keto ciasteczka wielkanocne – zajączkowe wyzwanie

Ciasteczka powstały zresztą jako przepis wtórny do keto ajerkoniaku. Zostałam bowiem w posiadaniu trzech białek jaja i stwierdziłam, że wypróbuję przepis na moje standardowe kruche ciasto z użyciem białek zamiast całych jaj. Fakt, że ciasteczka wyszły bardzo jasne, wręcz białe. Jednak wykrawało się je koszmarnie. Z niektórych zajęcy powychodziły jakieś potwory a to bez ogonka, a to bez łapek albo uszu… Trochę creepy, co? 🙂 Jeśli zdecydujecie się na ciasto li tylko na białkach, to przynajmniej nie powtórzcie mojego błędu i rozwałkujcie ciasto na dość gruby placek. Cienkie ciastka rozpadają się w mig zanim zostaną jeszcze przetransferowane na blachę.

No to łapcie przepis na keto ciasteczka wielkanocne:

Wydruk przepisu
Ciasteczka wielkanocne zajączki
Słodkie keto ciasteczka wielkanocne obwieszczają rychłe nadejście Świąt. Szykujcie koszyczki, a do nich możecie z powodzeniem wrzucić takie zajączki w polewie ajerkoniakowej. Palce lizać!
Keto ciasteczka wielkanocne
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 12 minut
Porcje
ciastek
Składniki
Ciastka
Polewa
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 12 minut
Porcje
ciastek
Składniki
Ciastka
Polewa
Keto ciasteczka wielkanocne
Sposób przygotowania
  1. Wszystkie składniki ciastek umieścić w malakserze i rozdrobnić uzyskując gładkie ciasto. Włożyć do lodówki na minimum 20 minut. Kulę ciasta rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Z ciasta wykrawać ciastka o dowolnym kształcie (u mnie zajączki) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (tryb pieczenia góra + dół) przez ok. 10 - 12 minut. Wyjąć i ostudzić. Polać polewą.
  2. Mus kokosowy rozgrzać na niewielkim ogniu aż do rozpuszczenia. Wymieszać z ajerkoniakiem i kurkumą. Porcję polewy wylać na każde ciasteczko i równomiernie rozsmarować. Odstawić do zastygnięcia.
Pozostałe informacje

Przybliżona wartość odżywcza 1 ciastka:

Wartość energetyczna: 40,2 kcal

Tłuszcz: 3,4 g

Węglowodany: 1 g

Błonnik 0,0 g

Białko 1 g

Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty:

Może Ci się też spodobać:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *