Keto dieta przynosi ze sobą wiele wyzwań, ale nie oznacza, że musisz zrezygnować z ulubionych smaków. Oto przepis na Keto Ciasto Limonkowe, które nie tylko zaspokoi Twoje zapotrzebowanie na słodkości, ale również pomoże Ci utrzymać się w stanie ketozy.
Keto Ciasto Limonkowe – Świeżość i Smak
Keto Ciasto Limonkowe to prawdziwa rewolucja smaku. Przenosi klasyczne ciasto limonkowe na nowy poziom, zachowując jednocześnie zasady diety ketogenicznej.
Jest ono wyjątkowe z kilku powodów:
- Niski Poziom Węglowodanów: Dzięki zastąpieniu tradycyjnej mąki kokosową, jest prawie pozbawione węglowodanów.
- Zdrowe Tłuszcze: Dzięki kokosowi dostarcza cennych tłuszczów, które są istotne na diecie keto.
- Orzeźwiający Smak Limonki: Limonka nadaje temu deserowi niezwykłą świeżość.
To keto ciasto stanowi wariację na temat Key Lime Pie, chociaż są pewne elementy różniące oba ciasta.
Keto Ciasto Limonkowe – Składniki
Oto niezbędne składniki:
- Mąka Kokosowa: Zamiast tradycyjnej mąki, używamy mąki kokosowej. To doskonałe źródło błonnika i zdrowych tłuszczów.
- Mleko i Olej Kokosowy: Dodaje konsystencji i smaku, a także dostarcza cennego tłuszczu.
- Awokado: Baza kremu limonkowego i świetne źródło zdrowych tłuszczów. Nadaje mu wspaniałej aksamitnej konsystencji oraz koloru (w kremie nie ma bowiem ani grama barwnika spożywczego).
- Sok i Skórka z Limonek: To oczywiście kluczowy składnik, który nadaje ciastu charakterystyczny smak limonki.
- Erytrytol i Stewia W Płynie: Słodziki niskokaloryczne, który nie podnoszą poziomu cukru we krwi. pierwszy wszedł w skład biszkoptu, drugi posłużył do posłodzenia kremu.
- Jajka: Stosowane do spulchnienia ciasta i jako źródło białka.
- Jogurt Kokosowy: Uzupełniający składnik kremu. Nadaje mu objętości i polepsza konsystencję.
- Żelatyna: Zagęstnik masy kokosowo – limonkowej oraz źródło protein. W wersji wegetariańskiej można zastąpić agarem.
- Proszek do Pieczenia: Dla puszystości ciasta. Można go zastąpić cream of tartar (kamień winny).
- Wiórki kokosowe: Dodają fajnej, kokosowej nuty smakowej. Chociaż kokosa tutaj nie brakuje, to – paradoksalnie – smak kokosowy nie jest mocno wyczuwalny ani w cieście ani w kremie.
Ciasto Kokosowo – limonkowe, czyli kokosowo mi
Dieta ketogeniczna niejako wymusza duży udział kokosa w menu, zwłaszcza w wersji bez nabiału, a taką właśnie stosuję. Wszelkie zastępniki nabiału to u mnie głównie produkty kokosowe – mleko, jogurt, śmietanka. Innym aspektem szerokiego zastosowania produktów kokosowych w diecie keto jest fakt, że kokos zawiera duże ilości tłuszczu. Oczywiście nie jest on jedynym źródłem tego makroskładnika, niemniej stanowi ważny element diety także pod względem odżywczym.
Keto ciasto limonkowe
Składniki
Biszkopt kokosowy
- 3 szt. jajka
- 20 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol; czubate
- 30 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 30 g olej kokosowy rafinowany
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub cream of tartar
Krem limonkowy
- 1 szt. awokado
- 1/2 szklanki gęste mleko kokosowe
- 50 ml sok z limonki
- 160 g jogurt kokosowy gęsty
- 10 kropli stewia w płynie
- 1 łyżeczka żelatyna lub agar (w wersji wegetariańskiej)
- 5 g wiórki kokosowe
Sposób przygotowania
Biszkopt kokosowy
- Jajka w temperaturze pokojowej ubić na puszystą masę, a gdy już się dobrze napowietrzy dosypać erytrytol (po łyżce na raz). Olej kokosowy rozpuścić i dolewać cienkim strumieniem do masy. Na koniec wsypać mąkę kokosową wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia i lekko zamieszać do połączenia się składników. Ciasto wylać na tortownicę o średnicy 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez ok. 15- 20 minut aż do zrumienienia.
Krem limonkowy
- W międzyczasie przygotować krem blendując na gładką masę awokado razem z mlekiem kokosowym, jogurtem kokosowym, sokiem z limonki oraz stewią. Żelatynę namoczyć w łyżce zimnej wody, po czym dodać łyżkę wrzątku i dobrze wymieszać, żeby nie było grudek. Wlać do masy limonkowej i jeszcze raz zblendować, żeby wszystko się dobrze wymieszało. Powstały krem wylać na ostudzony biszkoptowy spód i włożyć do lodówki na minimum 1 h do stężenia. Wiórki podprażyć na suchej patelni i wyłożyć na stężałą masę.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Adnotacje do przepisu
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
Keto Ciasto Limonkowe to nie tylko smakowity deser, ale także dowód na to, że dieta ketogeniczna nie musi być pozbawiona przyjemności smakowych. Możesz cieszyć się ulubionymi smakami, nawet będąc na diecie. To przepis, który zachwyci Twoje podniebienie i udowodni, że zdrowe odżywianie może być pełne smaku.