Keto ciasto z rabarbarem i bezą (Paleo, LowCarb)

keto ciasto
Keto ciasto z rabarbarem pod bezą

Kompulsywne pieczenie ciast

No nie zgadniecie… Mam dla Was przepis na kolejne keto ciasto… 😀 Wiem, że to już przesada. Przepisy na keto ciasta przychodzą mi jednak tak naturalnie, że nawet się nie zdążę zorientować, a w piekarniku siedzi kolejne z nich… 😉 Taki urok najwidoczniej… Lub też jakaś nieznana mi jednostka chorobowa – kompulsywne pieczenie ciast albo coś w tym stylu. 😀 A okazji ostatnio nie brakuje. Święto za świętem, a i zwykły weekend wydaje się być dobrym materiałem na rytualną kawę z ciastem… To powstało akurat na nie byle jaki weekend, bo wciąż trwający czerwcowy długi. I stanowiło świetne remedium na szaroburość, która zapanowała w moich stronach w ostatnich kilku dniach…

keto ciasto z bezą
Ciasto z rabarbarem i bezą

Keto ciasto z rabarbarem i bezą idealne na weekendowe okoliczności

Tym razem padło na keto ciasto z rabarbarem i bezą. Ale zdradzę Wam sekret – oprócz rabarbaru, do nadzienia poszło też kilka truskawek… 🙂 Dawno nie robiłam już ciasta w tym typie. A stanowi ono bardzo przyjemne połączenie różnych faktur. Spód to ciasto kruche na mące kokosowej i samych żółtkach, potem warstwa owoców, a zwieńczeniem całości jest puszysta beza. Pychota, że palce lizać! A wszystko utrzymane w podejściu niskowęglowodanowym i zgodnym z dietą ketogeniczną. Także bez obaw… 🙂

ciasto z bezą
Ciasto z rabarbarem przed pieczeniem

Rabarbar dobry na wszystko

Okazuje się, że rabarbar to owoc o naprawdę niskiej zawartości węglowodanów. Co zresztą wie każdy, kto miał okazję go spróbować bez dodatku żadnego słodzidła. Źródła podają, że wartość ta oscyluje w granicach 1,4 g na 100 g produktu. Jednocześnie zawartość błonnika to 3,2 g na 100 g. 🙂 Tym bardziej, że poza niską zawartością cukru ma on o wiele więcej do zaoferowania. Nawet nie wiedziałam, że jest taki bogaty w witaminy i minerały (w tym C, E oraz A). Można więc powiedzieć, że rabarbar to wręcz superfood. No to tym sposobem udało mi się chyba przekonać Was do pieczenia ciast z rabarbarem…? Tylko uważajcie – to uzależnia! 😀

P.S. Obiecuję, że następny przepis będzie wytrawny… 😀

Wydruk przepisu
Ciasto z rabarbarem i bezą
Wiosna i lato to wspaniały czas obfitujący w piękne i pyszne owoce. Trzeba więc z tego korzystać ile wlezie! Na przykład piekąc keto ciasto z rabarbarem i bezą.
keto ciasto z bezą i rabarbarem
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 35 minut
Porcje
porcji
Składniki
Spód z kruchego ciasta
Nadzienie owocowe
Beza
Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 35 minut
Porcje
porcji
Składniki
Spód z kruchego ciasta
Nadzienie owocowe
Beza
keto ciasto z bezą i rabarbarem
Sposób przygotowania
Spód z kruchego ciasta
  1. Wszystkie składniki umieścić w malakserze i rozdrobnić tak aby powstała jednolita masa. Ciastem wylepić formę do tarty wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra + dół).
Nadzienie owocowe
  1. Rabarbar pokroić na niewielkie kawałki (ok. 1 cm). Truskawki poprzekrawać na pół. Owoce wymieszać z 2 łyżkami erytrytolu i odstawić. Jak spód się podpiecze, ułożyć owoce na cieście i zapiekać jeszcze przez ok. 10 minut.
Beza
  1. Białka ubić na sztywno z solą dodając pod koniec po łyżce erytrytolu. Gdy powstanie lśniąca masa, wyłożyć bezę na podpieczone owoce i zapiekać kolejne 10 - 15 minut aż beza się ładnie zrumieni.
Pozostałe informacje

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 117 kcal

Tłuszcz: 7,0 g

Węglowodany: 2,5 g

Błonnik 1,1 g

Białko 2,7 g

Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty:

Może Ci się też spodobać:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *