Keto empanady z kurczakiem (Paleo, LowCarb)

Przejdź do przepisu Wydruk przepisu
Keto paszteciki
Keto empanady z kurczakiem

Inspiracje rodem z kulinarnych warsztatów

A dokładniej rzecz ujmując – keto empanady z kurczakiem, szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami. Kojarzycie ten zestaw składników? Pojawił się on już przy okazji wpisu na temat warsztatów kulinarnych z Beatą Śniechowską i stanowił nadzienie przygotowywanych tam pierogów. W związku z tym, że bardzo mi ono zasmakowało, a obiecałam też, że będę przerabiać dania warsztatowe na wersje zgodne z dietą ketogeniczną, dzisiaj prezentuję to, co udało mi się wykreować bazując na składnikach oryginalnych warsztatowych pierogów. Tutaj zaś znajdziecie keto wersję risotto dyniowego.

Pierogi czy empanady? Oto jest pytanie!

Oczywiście jeśli komuś zależy na smaku i konsystencji bardziej zbliżonych do prawdziwych pierogów, to zachęcam do wypróbowania ciasta na pierogi z tego przepisu. Zapewniam, że będą pyszne! 😀 Jednak należy pamiętać, że nie będzie to danie zgodne z wytycznymi diety ketogenicznej. Głównym jego składnikiem jest bowiem mąka z manioku, która do niskowęglowodanowych nie należy. Ja tutaj też pobawiłam się w sklejanie, ale ciasto składało się z mąki kokosowej i łupin babki jajowatej. Pierogi, a raczej empanady były pieczone, chociaż od razu zaznaczam, że lepiej je usmażyć. Wyszły bowiem zdecydowanie za suche. Tak to jest, jak się eksperymentuje zamiast skorzystać ze sprawdzonych rozwiązań… To samo ciasto posłużyło do wykreowania świątecznych pasztecików z e-book’a i smażone sprawdziło się wyśmienicie. No ale zawsze można je odsmażyć na maśle lub smalcu… Tak też zrobiłam. I smakowały bardzo dobrze. 🙂

Keto farsz
Nadzienie z kurczaka, szpinaku, sera feta i suszonych pomidorów

Drugie wcielenie pierogowego nadzienia

Dużym plusem tego przepisu jest także fakt, że zostaje spora ilość nadzienia. Na 24 sztuki zużyłam mniej więcej połowę. Druga połowa posłużyła za pyszny keto obiad. Dodałam do niego sosu pomidorowego i podałam z makaronem shirataki. Wyszło z tego świetne spaghetti! 😃 Takie szybkie keto dania obiadowe to ja lubię! Keto empanady z kurczakiem natomiast posłużą lepiej jako przystawka lub finger food na imprezie niż danie główne. Można podać do nich jakieś dipy (np. czosnkowy lub pomidorowy) i będzie z tego rewelacyjna keto przekąska!

Wydruk przepisu
Empanady z kurczakiem
Keto empanady z kurczakiem to smaczna i pożywna przekąska, która nada się zarówno na imprezę lub wieczór filmowy, jak również na wynos do szkoły lub pracy. Smakują i na zimno i na ciepło. Polecam wypróbować z tym, jak i z każdym innym nadzieniem! 🙂
keto empanady
Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 20 minut
Porcje
sztuki
Składniki
Nadzienie (połowa porcji)
Ciasto na empanady
Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 20 minut
Porcje
sztuki
Składniki
Nadzienie (połowa porcji)
Ciasto na empanady
keto empanady
Sposób przygotowania
Nadzienie
  1. Kurczaka pokroić na niewielkie kawałki. Przyprawić. Smażyć na maśle, a gdy się lekko przyrumieni dodać drobno pokrojony szpinak. Smażyć jeszcze przez chwilę aż do całkowitego odparowania płynu. Ostudzić. Dodać pomidory suszone oraz fetę pokruszoną na drobne kawałeczki.
Ciasto na empanady
  1. Mąkę kokosową wymieszać z siemieniem lnianym oraz babką jajowatą. Dodać szczyptę soli oraz wrzątek. Wymieszać, a następnie wbić jaja i wyrobić ciasto. Powinno dawać się formować. Rozwałkować ciasto na cienki placek podsypując mąkę kokosową. Wycinać okrągłe kształty używając szklanki. Ciasto nadziewać farszem tworząc pierożki/ empanady. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza z włączoną funkcją termoobiegu przez ok 15 - 20 minut aż się zezłocą (po połowie czasu pieczenia przełożyć na drugą stronę).
Pozostałe informacje

Przybliżona wartość odżywcza 1 sztuki:

Wartość energetyczna: 41 kcal

Tłuszcz: 2,3 g

Węglowodany: 0,6 g

Błonnik 1,1 g

Białko 3,1 g

Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty:

Może Ci się też spodobać:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *