W dzisiejszych czasach dieta ketogeniczna staje się nie tylko stylem życia, ale również kulinarną przygodą. Pragnę wprowadzić Cię w fascynujący świat keto kuchni, prezentując niezwykle smaczny i innowacyjny przepis na keto falafel z kalafiora.
Falafel na Keto: Nowy Wymiar Tradycji Kulinarnych
1. Wyjątkowy Smak:
Keto falafel z kalafiora to wyjątkowe doświadczenie smakowe, gdzie nuty orzechowe i aromatyczne przyprawy łączą się w perfekcyjną harmonię.
2. Niskowęglowodanowa Alternatywa:
Zamiast tradycyjnej ciecierzycy, bohaterem tego przepisu stał się kalafior, oferując smakowite danie przyjazne dla diety ketogenicznej i nie zawierające w swym składzie roślin strączkowych.
Keto Falafel: Składniki
- Kalafior: W tradycyjnym falafelu używamy ciecierzycy, ale w moim przepisie zaskakuje nas kalafior. Dlaczego? Bo kalafior to nie tylko niskowęglowodanowa alternatywa dla wszelkich zbóż, ale również źródło błonnika, witaminy C, K oraz kwasu foliowego.
- Słonecznik: Dodaję łuskane nasiona słonecznika, dostarczając nie tylko chrupkości, ale także zdrowych tłuszczy, wspierających właściwe proporcje makroskładników na diecie ketogenicznej.
- Jajka: Jaja to fundamentalny składnik diety ketogenicznej. Bogate w białko i zdrowe tłuszcze, są doskonałym źródłem energii.
- Mąka Kokosowa: Mąka kokosowa, używana w naszym przepisie, jest nie tylko niskowęglowodanowa, ale także bogata w błonnik i zdrowe tłuszcze, wspierając diabetyków i osoby na diecie keto.
- Olej Kokosowy: Rafinowany olej kokosowy to kolejny składnik wspierający stan ketozy. jest to czysty tłuszcz kokosowy, zawierający głównie tłuszcze nasycone, a więc idealnie nadający się do smażenia.
- Aromatyczne przyprawy: Kmin rzymski, kolendra oraz papryka ostra to przyprawy szeroko stosowane w kuchni bliskowschodniej oraz typowe dla falafela.
Falafel z kalafiora
Składniki
Falafele z kalafiora
- 1 szklanka kalafior rozdrobnionego
- 1/2 szklanki słonecznik
- 2 szt. jajka
- 3 łyżki mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 1 łyżeczka sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1/2 łyżeczki kolendra mielonej
- 1/2 łyżeczki papryka ostra chili
- 1/2 łyżeczki natka pietruszki suszona
- 20 g olej kokosowy do smażenia
Sos z tahini
- 2 łyżki tahini
- 4 łyżki woda ciepłej
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 ząbek czosnek
- 1/2 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
Sposób przygotowania
Falafele z kalafiora
- Kalafior i słonecznik rozdrobnić w malakserze (powinny mieć teksturę przypominającą grubszy piasek). Dodać jajka, a następnie resztę składników falafeli i dokładnie wymieszać. Olej dobrze rozgrzać na patelni lub garnku z grubym dnem. Z masy formować niewielkie kulki i spłaszczać je tak, aby powstały kotleciki. Kłaść na rozgrzany olej. Smażyć po kilka minut z każdej strony. Przewracać na drugą stronę dopiero, gdy są dość mocno zarumienione. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Sos czosnkowy z tahini
- Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do reszty składników. Dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji. Usmażone falafele serwować na gorąco polane sosem.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
Keto Falafel Z Kalafiora to nie tylko danie dla keto entuzjastów. To wyraz kreatywności i smaku, który rozbudza kulinarną wyobraźnię, oferując jednocześnie zdrową alternatywę dla tradycyjnego falafela. Podążaj za nowymi trendami kulinarnymi i ciesz się smakiem niskowęglowodanowego falafela z kalafiora – prawdziwie rewolucyjnym przepisem w odniesieniu do diety ketogenicznej.
Przepis super, na pewno wypróbuję, ale dieta oparta o grupę krwi to już wielokrotnie obalony mit 🙂
Fajnie – koniecznie daj znać jak wyszły… 🙂 A jeśli chodzi o związek między dietą a grupą krwi, to coś w tym jednak musi być, bo ja – mając grupę krwi „0” – zdecydowanie lepiej czuję się gdy jem mięso, niż jak byłam przez kilka lat na diecie bezmięsnej…
We made this last weekend and it was so good! Can’t wait to try this again someday. Thanks for sharing!
Thanks for feedback, Fitoru keto! I am glad to hear that you liked the recipe! 🙂
Na prawdę są pyszne! Zjedzone z rukolą oraz pomidorkami polanymi olejem dyniowym. Mniam . Przepis zapisany i z pewnością będzie niejednokrotnie wykorzystany. Prosiłabym tylko przy tego typu potrawach o podanie pożądanej konsystencji ciasta/surowego produktu. U mnie było tak rzadkie, że nie sposób zrobić kotlecika. Dodałam jeszcze łyżkę mąki kokosowej i ok. pół szklanki zmielonego słonecznika i przyznam, że były dość delikatne w obróbce.
Bardzo się cieszę, że falafele smakowały. 🙂
Jeśli chodzi o konsystencję, to zdecydowanie nie powinna być rzadka. Dużo zależy tutaj od poziomu chłonności słonecznika oraz mąki kokosowej, a ten może być różny w zależności od konkretnego produktu. W razie potrzeby należy po prostu dodać ich trochę więcej tak, jak Ty to zrobiłaś… 🙂
Konsystencja powinna umożliwić uformowanie kotlecików.
Pozdrawiam!