Keto key lime pie (Paleo, LowCarb)

Słodki smak orzeźwienia

Mamy środek lata. Powróciły wyższe temperatury, a wraz z nimi pojawiła się także potrzeba orzeźwienia. Woda z cytryną zdaje co prawda egzamin, ale o ile przyjemniej uzyskać ten sam efekt pałaszując kawałek ciasta! Mocno limonkowa i niezbyt słodka tarta stanowi idealny letni deser. Inspiracją jest amerykański klasyk – key lime pie. Kto zna się bowiem lepiej na kwestii orzeźwienia jak nie mieszkańcy gorącej Florydy…? Oczywiście moja wersja nie zawiera zbóż, cukru oraz nabiału, jest więc Keto & Paleo wariacją na temat oryginału. Nie miałam okazji go jeść, jednak jestem przekonana, że ciasto w tej wersji jest równie smaczne, a o ile zdrowsze! 😊

Sekret pochodzenia zieleni ujawniony

Ogólnie, źródłem inspiracji był ten przepis. Spód keto key lime pie powstał jednak z mojego ulubionego przepisu na keto kruche ciasto, które mieliście okazję poznać przy okazji babeczek z kremem i owocami. Dokonałam jednak małej modyfikacji, rumieniąc mąkę kokosową na suchej patelni. Dzięki temu zabiegowi spód uzyskał piękny karmelowy kolor i bardzo ładnie podkreślił zielony kolor nadzienia. W tym momencie należą Wam się wyjaśnienia- otóż zieleń nadzienia nie pochodzi tyle z limonek, co z awokado. Jest to bowiem jego główny składnik! W oryginale nie używa się oczywiście awokado, tylko zielonego barwnika. Sok z limonki oraz skórka z niej starta nie zapewniają bowiem pożądanej intensywności koloru.

Limonka – key ingredient 😉

Pomijając kwestie różnic w przepisie jest jeszcze jedna rzecz, która właściwie powinna udaremnić wszelkie nawiązania do prawdziwego key lime pie. A mianowicie pochodzenie limonek. Nie wiem skąd dokładnie pochodziły moje, ale z całą pewnością nie były to limonki z Florida Keys (key limes). Ponoć tamtejsze uprawy zostały doszczętnie zniszczone przez huragan i od tej pory uprawiana jest tam zupełnie inna ich odmiana… Były one jednak wystarczająco soczyste i aromatyczne, żeby nadać ciastu wspaniały smak i aromat. Biorąc pod uwagę powyższe, pewnie w ogóle nie powinnam określać tego ciasta mianem keto key lime pie. Bardziej pasowałoby określenie tarta kokosowo- limonkowa. Kokos występuje tutaj bowiem nie tylko w spodzie (mąka kokosowa, olej kokosowy), ale także w nadzieniu (śmietanka kokosowa – można użyć także tej z puszki*). Ja się jednak upieram przy tym, że jest to po prostu keto key lime pie.

Key lime pie

Modern Cavegirl

Wspaniała, zielona wariacja na temat słynnego limonkowego ciasta rodem z Florydy, czyli keto key lime pie świetnie sprawdzi się na letni deser. Ciasto jest bowiem bardzo lekkie i mocno orzeźwiające w smaku. Dosłownie rozpływa się w ustach!

Drukuj Udostępnij Przypnij Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji Dodaj do listy zakupów Idź do listy Wyślij

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Czas całkowity 1 godzina godzinę 40 minuty minut

Rodzaj dania Deser, Przekąska

Kuchnia Amerykańska

Porcje 12 porcji

Dieta

Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki

  

1x2x3x

Spód

• ▢ 2 szt. jajka
• ▢ 100 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
• ▢ 1/2 szklanki keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
• ▢ 1/2 szklanki olej kokosowy lub masło klarowane (w formie stałej)
• ▢ 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska

Nadzienie limonkowe

• ▢ 3 szt. awokado średniej wielkości
• ▢ 250 ml śmietanka kokosowa * + 80 ml do dekoracji (opcjonalnie)
• ▢ 40 kropli stewia w płynie
• ▢ 2/3 szklanki sok z limonki
• ▢ 2 łyżki skórka z limonki startej na bardzo drobnych oczkach
• ▢ 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska

Właśnie gotujęZapobieganie wygaszaniu ekranu

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania

 

Spód

• Mąkę podprażyć na suchej patelni aż się przyrumieni. Ostudzić. Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić gładkie ciasto. Wypełnić nim spód formy do tarty i umieścić w lodówce na ok. 20 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopni (w trybie grzania góra + dół). Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 15 – 20 minut. Ostudzić.

Nadzienie

• Wszystkie składniki zblendować. Wyłożyć na ostudzone ciasto i schłodzić w lodówce przez min. 1 h. Udekorować pozostałą ubitą śmietanką.

POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze

(dla 1 porcji)

Key lime pie

Wielkość porcji

 

1 porcja

Kalorie

276.85

% RWS*

Tłuszcz

 

25.56

g

15

%

Tłuszcze nasycone

 

16.74

g

105

%

Tłuszcze trans

 

0.01

g

Tłuszcze wielonienasycone

 

1.3

g

Tłuszcze jednonienasycone

 

6.03

g

Cholesterol

 

27.28

mg

9

%

Sód

 

39.1

mg

2

%

Potas

 

338.29

mg

10

%

Węglowodany

 

11.95

g

40

%

Błonnik

 

6.84

g

29

%

Cukier

 

1.19

g

Białko

 

3.92

g

4

%

Witamina A

 

120.19

IU

2

%

Witamina C

 

9.93

mg

12

%

Wapń

 

14.64

mg

1

%

Żelazo

 

1.12

mg

6

%

Węglowodany netto

 

5.11

g

* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.

ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Adnotacje do przepisu

* Śmietanka kokosowa, której użyłam była płynna, więc nadzienie trzymało formę jedynie po długim schłodzeniu ciasta. Zaraz po wyjęciu z lodówki, w wysokich temperaturach zaczynało się lekko rozpływać, co widać zresztą na zdjęciu. Jeśli Waszym zamysłem jest nadzienie, które dłużej zachowuje formę stałą, polecam skorzystać ze śmietanki kokosowej pochodzącej ze schłodzonego mleka kokosowego z puszki. Jest ona dużo gęstsza i nie upłynni aż tak nadzienia. Zwłaszcza, jeśli zamierzacie serwować to ciasto podczas upałów. To samo dotyczy dekoracji (ja musiałam posiłkować się ok. 0,5 łyżeczki żelatyny, żeby śmietanka kokosowa użyta do dekoracji nie rozpłynęła się po cieście).

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.