Keto tarta lamington (Paleo, LowCarb)

Przejdź do przepisu Wydruk przepisu

keto ciasto
Keto tarta z malinami

Letnie ciasto na jesienne dni

No i tak, jak zapowiadałam u mnie lato się jeszcze nie kończy… W weekend rzutem na taśmę zmajstrowałam typowo letnie keto ciasto z malinami. Dokładnie jest to tarta, a jeszcze dokładniej tzw. lamington tart. Jak zobaczyłam to zdjęcie, to nie mogłam jej sobie tak po prostu odpuścić. Pogoda co prawda była niezbyt letnia, ale wierzcie mi – ta tarta potrafi rozchmurzyć nawet najbardziej deszczowy i nieprzyjemny dzień… 😊 Jest więc wybitnie na czasie, bo choć aktualnie pogoda nas rozpieszcza, to wiadomo, że to nie będzie trwać wiecznie i jesień da o sobie znowu znać. Także póki jeszcze są dostępne świeże maliny, zdecydowanie rekomenduję wykorzystać ten fakt i przygotować to pyszne keto ciasto.

Keto tarta lamington – wariacja na temat kuchni australijskiej

Co ciekawe oryginalny przepis jest wariacją na temat tzw. lamingtonów, czyli słodyczy rodem z Australii. Są to po prostu kawałki biszkoptu w polewie czekoladowej obtoczone w wiórkach kokosowych. Tutaj co prawda zamiast biszkoptu jest kruche keto ciasto, ale wiórki kokosowe i czekolada zawitały na pokładzie. Do tego świeże maliny i w efekcie mamy pyszność nad pysznościami. Tarta w oryginale jest wegańska. Moja jest keto. 🙂 Spód to moje standardowe kruche ciasto na bazie jaj. Stąd nie jest to wersja zgodna z dietą wegańską, ale za to jest w pełni wegetariańska, bo galaretkę zagęściłam agarem, a do poprzednich warstw użyłam mojego ulubionego mleka kokosowego.

tarta z malinami
Keto tarta lamington z malinami

Coś się kończy, a coś się zaczyna… 🙂

Niestety (albo stety) keto tarta lamington zamyka tegoroczną kolekcję letnich keto ciast. Teraz nastawcie się na wypieki ze śliwkami lub dynią (a może nawet także jabłkami 😲) w roli głównej. Trzeba w końcu spojrzeć prawdzie w oczy i przyjąć do wiadomości, jaką mamy aktualnie porę roku… 😀 I tak udało mi się trochę przeciągnąć to lato w moich przepisach. No ale wszystko, co dobre kiedyś się kończy… 🙁 Nowa pora roku też ma jednak swoje uroki, a dynia plasuje się na pozycji pierwszej na liście jesiennych przebojów. Także nie ma tego złego… 😀

Wydruk przepisu
Keto tarta lamington
A na zakończenie lata keto tarta lamington. Jest to wariacja na temat pewnych australijskich słodyczy z czekoladą, wiórkami kokosowymi i malinami w roli głównej. Pyszność nad pysznościami! 🙂
keto tarta z malinami
Czas przygotowania 20 minut
Czas gotowania 15 minut
Czas oczekiwania 1,5 godziny
Porcje
porcji
Składniki
Kruchy spód
Warstwa czekoladowa
Warstwa kokosowa
Galaretka malinowa
Czas przygotowania 20 minut
Czas gotowania 15 minut
Czas oczekiwania 1,5 godziny
Porcje
porcji
Składniki
Kruchy spód
Warstwa czekoladowa
Warstwa kokosowa
Galaretka malinowa
keto tarta z malinami
Sposób przygotowania
Kruchy spód
  1. Wszystkie składniki umieścić w malakserze i utrzeć na gładką masę. Wylepić ciastem tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Schłodzić przez 20 minut w lodówce. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Piec ciasto przez ok 15 minut w opcji pieczenia góra + dół. Wyjąć i ostudzić.
Warstwa czekoladowa
  1. Mleko z czekoladą podgrzać w rondelku aż do pełnego rozpuszczenia czekolady. Ostudzić i wylać na kruchy spód. Wstawić do lodówki do stężenia.
Warstwa kokosowa
  1. Mleko kokosowe ubić trzepaczką z bezcukrowym syropem klonowym lub erytrytolem i lecytyną (jeśli jej używasz). Dorzuć wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj tak, aby całe były pokryte mlekiem. Wyłóż na warstwę czekoladową, gdy ta już stężeje. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania ostatniej warstwy.
Galaretka malinowa
  1. 1/3 malin odłóż do dekoracji. Pozostałe maliny zblenduj z wodą i przecedź przez sitko tak, aby pozbyć się pestek. Uzyskany mus malinowy podgrzej w garnuszku dosypując agar. Gdy tylko zacznie się gotować, zdejmij z ognia i ostudź chwilę. Nie pozwól jednak masie malinowej całkiem zgęstnieć. Gdy będzie jeszcze lekko płynna, ale już chłodna, wylej masę na wierzch warstwy kokosowej i udekoruj pozostałymi malinami. Wstaw do lodówki na min. 1 h.
Pozostałe informacje

Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji:

Wartość energetyczna: 247 kcal

Tłuszcz: 20,3 g

Węglowodany: 6,2 g

Błonnik 1,5 g

Białko 4,8 g

Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty:

Może Ci się też spodobać:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *