Sałatka z awokado, grejpfruta i łososia – idealna letnia przekąska
Wraz z nadejściem kalendarzowego lata zrobiło się naprawdę gorąco… Jakby na hasło: LATO ktoś wcisnął specjalny włącznik… 😉 No ale tak ma być… I choć lubię lato, to wysokie temperatury potrafią mi się dać we znaki… No chyba, że mam przyjemność leżeć sobie na leżaczku pod parasolem gdzieś nad wodą – to wtedy mi nie przeszkadzają… 😀 Wydaje mi się zresztą, że większość z nas ma dokładnie tak samo. 🙂 Rzeczywistość jest jednak dużo bardziej przyziemna i spośród kilkudziesięciu dni lata, większość z nas ma okazję tylko kilka spędzić sobie we wspomnianej scenerii. Pozostały letni czas spędzamy w miastach, w biurach i domach, gdzie upały potrafią zmęczyć…
Co wtedy…? Proponuję menu na zimno. Na przykład w postaci takiej oto pięknej i pysznej sałatki. Sałatka z awokado, grejpfruta i łososia wędzonego to bowiem świetny sposób na orzeźwienie, dodatkowo wzmocnione poprzez udział cytrusów!
Sałatka z awokado, grejpfruta i łososia – składniki
🐟 Łosoś wędzony🐟
Lub inna morska ryba. Najważniejsza jest tutaj jakość surowca. Łosoś jest uznawany za jedną z najszlachetniejszych ryb i fakt jest taki, że zawiera on mnóstwo dobroczynnych omega-3. Jeśli jednak kupicie łososia podrzędnej jakości, to zamiast oddziałujących przeciwzapalnie kwasów tłuszczowych, możecie spodziewać się w to miejsce raczej toksyn. Nie ma wtedy mowy o jego dobroczynnym działaniu na zdrowie. Dlatego zawsze, kiedy mam okazję staram się kupować łososia dzikiego (pacyficznego) zamiast tego hodowlanego (atlantyckiego). Na opakowaniu powinna widnieć informacja o tym czy pochodzi on z hodowli czy z połowów. Niestety dostępność tej opcji jest znacznie mniejsza i wychodzi dużo drożej. Dlatego, jeśli decyduję się na łososia hodowlanego, to tylko ekologicznego, ewentualnie łososia firmy MOWI, która deklaruje odpowiednie warunki hodowli (bez antybiotyków, karma pochodzenia morskiego, optymalne warunki rozwoju ryb).
🥑 Awokado 🥑
Mój ulubiony składnik smoothie i koktajli śniadaniowych. 🙂 Nadaje im wspaniałą aksamitną konsystencję. No i stanowi świetne źródło zdrowych tłuszczy. Uwielbiam awokado zarówno na słodko (na przykład w postaci czekoladowego musu), jak i w sałatkach. Stanowi ono świetny składnik różnego rodzaju przekąsek, gdyż jest wysoko odżywcze i mocno sycące.
🍋 Grejpfrut 🍋
Owoc cytrusowy, który zachwyca szeroką gamą smaków. Gorzki, słodki i kwaśny konkurują tutaj ze sobą o prym decydując o końcowym smaku owocu. Jest on jednocześnie najbardziej niskowęglowodanowym cytrusem. No może poza cytryną… 🙂 Zawiera ok. 6 g węglowodanów netto, co czyni go bardzo przyjaznym diecie ketogenicznej. Dodatkowo, zawiera mnóstwo witaminy C, witaminy A i potasu. A jeśli mowa o grejpfrucie czerwonym, to także likopenu i karotenu. Szkoda więc nie korzystać z takiego dobrodziejstwa… 🙂
🫒 Sos 🫒
Każda szanująca się sałatka idzie w parze z sosem. Z reguły na bazie oliwy lub majonezu. Dzisiaj kolejny już raz decyduję się na coś w rodzaju winegretu na bazie musztardy i soku z cytryny.
Sałatka z awokado, grejpfruta i łososia
Składniki
- 100 g grejpfrut (ok. ⅓ średniej sztuki)
- 70 g awokado (ok. 0,5 szt.)
- 100 g łosoś wędzony
- 5 g cebula czerwona
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 łyżka musztarda
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 garść pistacje lub inne orzechy (opcjonalnie)
- sól himalajska, kłodawska lub morska do smaku
Sposób przygotowania
- Grapefruita obrać i "wyfiletować" cząstki (czyli obrać ze wszelkich skórek i błonek). Awokado pokroić w plastry. Na talerzu ułożyć sałatę, następnie wyłożyć grapefruita i awokado. Przybrać różyczkami z plastrów łososia wędzonego. Czerwoną paprykę pokroić w cienkie plasterki i posypać ją po wierzchu.
- Z soku z cytryny, musztardy i oliwy sporządzić emulsję, dosolić do smaku i polać sałatkę. Ewentualnie posypać orzechami lub pestkami.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.