Keto dieta stała się jednym z najgorętszych trendów w świecie zdrowego odżywiania. Jednakże, często jest związana z rezygnacją z ulubionych smaków, zwłaszcza w przypadku deserów. Tutaj pojawia się jednak mój przepis na Keto Sernik z Kalafiora z Tahini i Sosem Karmelowym. Jest to prawdziwa uczta dla podniebienia, bez kompromisów związanych z wytycznymi diety.
Keto Sernik z Kalafiora Z Tahini i Sosem Karmelowym: Składniki
1. Kalafior – Niskowęglowodanowy Bohater
Kalafior to nie tylko warzywo, ale także niskowęglowodanowy bohater keto diety. Jego wszechstronność pozwala wykorzystać go w różnych przepisach, od placków po serniki. W Keto Serniku z Kalafiora pełni rolę strukturalną i dodaje delikatności konsystencji.
2. Tahini – Kremowość i Orzechowy Smak
Dodanie tahini do masy sernika nadaje mu nie tylko kremowości, ale także wyjątkowego, orzechowego smaku. To zdrowa alternatywa dla tradycyjnych dodatków, podkreślając unikalny charakter dania.
3. Mąka Migdałowa – Kluczowy Składnik Keto Wypieków
Mąka migdałowa, używana w tym przepisie, to kluczowy składnik diety keto. Bogata w białko i niskowęglowodanowa, doskonale wpisuje się w zasady diety, jednocześnie dodając delikatności i lekkości struktury sernika.
4. Pasta Kokosowa – Skarbnica Smaku i Zdrowia:
Pasta kokosowa to iście kokosowy składnik, który nie tylko wzbogaca smak sernika, ale także dostarcza korzyści zdrowotnych. Wspiera trawienie, a także dodaje kremowej konsystencji.
5. Żelatyna – Białkowy zagęstnik
Żelatyna, używana do przygotowania masy sernika, pełni kluczową rolę w nadaniu deserowi doskonałej konsystencji. Dodatkowo, jest źródłem kolagenu, wspierającego elastyczność skóry i stawów.
6. Sos Karmelowy – Wisienka na Torcie
Przygotowany na bazie mleka kokosowego, masła klarowanego i erytrytolu pięknie wpisuje się w zasady keto diety, a jednocześnie zaspokaja pragnienie karmelu. Dla odpowiedniego koloru oraz przyjemnego korzennego smaku można dodać do niego odrobinę kawy z cykorii instant. Jeśli chodzi o keto karmel, to zdecydowanie lepszy efekt końcowy wychodzi jednak na allulozie.
Oto przepis na Keto Sernik z Kalafiora, który łączy w sobie smakowitość tradycyjnego sernika z korzyściami zdrowej keto diety. To wyrafinowane danie, które udowadnia, że dieta może być nie tylko zdrowa, ale również pełna smaku i przyjemności. Zanurz się w świat keto kulinariów i odkryj, jak łatwo można połączyć zdrowy tryb życia z prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Sernik z kalafiora z tahini i sosem karmelowym
Składniki
Spód
- 100 g mąka migdałowa (ok. 1 szklanka)
- 2 łyżki nierafinowany olej kokosowy
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1/2 łyżeczki ekstrakt z wanilii
Masa sernikowa
- 800 g kalafior
- 70 g tahini
- 50 g mus kokosowy
- 2 łyżeczki żelatyna
- 30 kropli stewia w płynie
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 2 łyżeczki kawa z cykorii
Sos karmelowy
- 100 ml gęste mleko kokosowe
- 4 łyżki keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1/4 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- 25 g masło klarowane
Sposób przygotowania
Spód
- Roztop olej kokosowy i wymieszaj z pozostałymi składnikami w celu uzyskania jednolitej masy. Wylepić nią spód formy o średnicy 18- 20 cm. Włożyć do lodówki.
Masa sernikowa
- Kalafiora ugotować do miękkości (ok. 8 min), odcedzić i odcisnąć z nadmiaru wody. Jeszcze ciepły zmiksować z żelatyną, a następnie resztą składników. Dosłodzić w razie potrzeby. 3/4 masy wylać na migdałowy spód, a 1/4 wymieszać z kawą z cykorii. Wyłożyć na wierzch masy sernikowej.
Sos karmelowy
- Masło rozpuścić w garnuszku na średnim ogniu. Dodać erytrytol i rozpuścić. Dodać mleko kokosowe i sól. Gotować przez ok. 15 minut aż do zgęstnienia. Polać sosem cały sernik lub pojedyncze kawałki.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.
Ten „sernik” to moje odkrycie roku. Powinien dostać Nobla. Jest przepyszny i super prosty w przygotowaniu. Po pierwszym przyrządzeniu nie mogłam wyjść z podziwu, że taki smakołyk powstał z kalafiora. Nawet mój mąż, który nie bardzo przepada za słodyczami, był zachwycony. Przepis już na stałe wejdzie do mojego repertuaru.
Dziękuję i szczerze gratuluję, bo to prawdziwy majstersztyk.
Dziękuję za tak miłe słowa i cieszę się, że przepis aż tak przypadł Wam obojgu do gustu… 🙂 Pozdrawiam serdecznie Ciebie i męża! 😀