Jeśli poszukujesz pysznego pomysłu na niskowęglowodanowe śniadanie na słodko, to Keto Naleśniki Dyniowe stanowią doskonałą propozycję. Te puszyste, aromatyczne i pełne smaku naleśniki nie tylko zachwycą Twoje kubki smakowe, ale także doskonale wpisują się w zasady diety ketogenicznej. Dowiedz się, jak przygotować je krok po kroku i dlaczego są idealnym wyborem na rozpoczęcie dnia.
Dlaczego Naleśniki Dyniowe To Dobry Wybór?
Te keto naleśniki dyniowe to znakomita alternatywa dla tradycyjnych, węglowodanowych naleśników. Dlaczego warto je wybrać?
- Niski Poziom Węglowodanów: Dzięki zastąpieniu tradycyjnej mąki kasztanową oraz zerowym indeksie glikemicznym erytrytolu, są idealne dla diety keto.
- Bogactwo Białka: Jajka to doskonałe źródło białka, co sprawia, że naleśniki są pożywne i dają uczucie sytości.
- Dostawa Witamin: Dynia to skarbnica witamin i minerałów, takich jak witamina A, C czy potas.
- Niski Wpływ na Poziom Cukru We Krwi: Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu składników, naleśniki nie spowodują gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi.
Keto naleśniki dyniowe – składniki
- Jajka: Najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne. Ważne, żeby kury nie były karmione zbożem w dużych ilościach.
- Keto słodzidło: Najlepiej alluloza lub erytrytol. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to polecam także ksylitol.
- Mleko kokosowe: Ja korzystałam z mleka kokosowego z kartonu o zawartości 19% tłuszczu, ale myślę, że z powodzeniem można użyć mleka kokosowego z puszki.
- Tłuszcz: Nada się każdy tłuszcz nasycony. Ja do obróbki termicznej z reguły używam rafinowanego oleju kokosowego lub masła klarowanego.
- Mąka kasztanowa: ze względu na sporą zawartość węglowodanów na diecie ketogenicznej dość dyskusyjna. Nie oznacza to jednak, że nie da jej się wkomponować w dzienny limit makroskładników. Na jeden naleśnik przypada bowiem 5 g mąki kasztanowej, z czego 3,6 g to węglowodany, a 0,75 g to błonnik. A mąka z kasztanów bardzo dobrze imituje pod względem konsystencji i tekstury mąki zbożowe. Ma ona lekko słodkawy smak z wyczuwalną orzechową nutą. Do dań słodkich nadaje się więc perfekcyjnie.
- Dynia: Bohaterka sezonu, która tutaj stanowi składnik ciasta naleśnikowego. Dodałam ją w formie surowej, startej na tarce, jednak równie dobrze można użyć purée z wcześniej upieczonej dyni.
- Kalafior: Drugi warzywny składnik, stanowiący bazę nadzienia. Tym razem jednak w wersji uprzednio ugotowanej. W połączeniu z musem kokosowym i wiórkami kokosowymi nabiera idealnie kremowej konsystencji oraz pysznego kokosowego aromatu. Dla wzmocnienia smaku dodałam też kokosowe kropelki smakowe.
- Cynamon: Istotny składnik wszelkich jesiennych słodkości, zwłaszcza tych na bazie dyni. Składnik zarówno przyprawy do piernika, jak i popularnej amerykańskiej przyprawy Pumpkin Spice. Obie idealnie sprawdzają się w dyniowych wypiekach i deserach. Najlepiej korzystać z cynamonu cejlońskiego, który – w przeciwieństwie do zwykłego cynamonu Cassia prezentuje sobą najwięcej korzyści dla zdrowia.
Naleśniki dyniowe
Kto ma ochotę na pyszne jesienne śniadanie na słodko? Prezentowane tutaj keto naleśniki dyniowe z kokosowym kremem na bazie kalafiora jak najbardziej wpisują się we wspomniane kryteria. I to w najlepszym stylu… 🙂
Porcje sztuki
Dieta 
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!
Składniki
Naleśniki
- 2 szt. jajka
- 40 ml gęste mleko kokosowe
- 40 g dynia Hokkaido surowej, startej na tarce lub w formie purée z dyni
- 15 g mąka kasztanowa lub ziemniaczana
- 20 g masło klarowane lub rafinowany olej kokosowy do smażenia
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Nadzienie
- 100 g kalafior uprzednio ugotowanego i odciśniętego z nadmiaru wody
- 2 łyżki erytrytol
- 2 łyżki śmietana kokosowa PlantOn Sour Creamo
- 1 miarka kolagen
- 1 miarka olej MCT w proszku
- 0,5 łyżeczki cynamon
- 15 g wiórki kokosowe
Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści
Sposób przygotowania
Naleśniki
- Wszystkie składniki oprócz tłuszczu zblendować na gładką masę. 1/3 tłuszczu rozgrzać na patelni i wylać na nią 1/3 masy naleśnikowej. Smażyć naleśnika z obu stron do lekkiego przyrumienienia. Powtórzyć z pozostałą masą naleśnikową.
Nadzienie
- Wszystkie składniki zblendować na gładką masę. Gotowe naleśniki przekładać nadzieniem.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Naleśniki dyniowe
Wielkość porcji
1 porcja
Kalorie
241.71
% RWS*
Tłuszcz
19.6
g
12
%
Tłuszcze nasycone
13.68
g
86
%
Tłuszcze trans
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
0.93
g
Tłuszcze jednonienasycone
3.2
g
Cholesterol
126.24
mg
42
%
Sód
0.03
mg
0
%
Potas
196.2
mg
6
%
Węglowodany
9.23
g
31
%
Błonnik
2.54
g
11
%
Cukier
2.9
g
Białko
8.47
g
8
%
Witamina A
2237.3
IU
45
%
Witamina C
18.56
mg
22
%
Wapń
33.62
mg
3
%
Żelazo
1.18
mg
7
%
Węglowodany netto
6.69
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.