Naleśniki z szynką i szparagami
Keto naleśniki ze szparagami i szynką w sosie holenderskim to wyśmienita, choć pracochłonna propozycja na danie ze szparagami. Jednak warta zachodu - stanowi świetne połączenie smaków i powinna przypaść do gustu nie tylko fanom szparagów!
Składniki
Naleśniki
- 6 szt. jajka
- 1 szklanka mleko kokosowe
- 65 - 70 g mąka kokosowa (ok. ½ szklanki)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kwaśny winian potasu)
- 1/4 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- 25 g olej kokosowy do smażenia
Sos holenderski
- 1 szt. jajka
- 30 g masło klarowane
- 1/2 szt. cytryna
- 3 łyżki woda
- sól himalajska, kłodawska lub morska do smaku
- pieprz do smaku
Nadzienie
- 12 plastrów szynka gotowana najlepiej okrągłe
- 1 pęczek zielone szparagi ok. 500 g
Sposób przygotowania
Naleśniki
- Podane składniki umieścić w wysokim naczyniu i zblendować na gładką masę. Patelnię mocno rozgrzać. Smażyć niezbyt cienkie naleśniki smarując każdorazowo patelnię odrobiną oleju kokosowego.
Sos holenderski
- W międzyczasie masło rozpuścić w rondelku na średnim ogniu. Jajko rozmieszać z sokiem z 1/2 cytryny oraz wodą i posolić. Gdy masło będzie już bardzo gorące, zmniejszyć ogień, a następnie wlać mieszaninę jajek z sokiem z cytryny i wodą. Energicznie mieszać aż całość zgęstnieje nie dopuszczając do ścięcia się jajka. Nie gotować!
Nadzienie
- Szparagi ugotować w osolonej wodzie, przecedzić i przelać zimną wodą. Osuszyć. Na gotowych naleśnikach układać po plastrze szynki i po kilka ugotowanych szparagów. Zwijać w rulon zabezpieczając go wykałaczką. Podgrzać na patelni lub w piekarniku w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Naleśniki serwować polane sosem holenderskim.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)