Falafel z kalafiora
Te niewielkie smażone kotleciki podbiły serca większości wegetarian na całym świecie. Jeśli jednak starasz się jeść zdrowo lub stosujesz dietę ketogeniczną & Paleo, ciecierzyca znajduje się na liście produktów zakazanych. Rozwiązaniem jest keto falafel z kalafiora- równie pyszne, za to bez szkodliwych fitynianów, lektyn i saponin!
Składniki
Falafele z kalafiora
- 1 szklanka kalafior rozdrobnionego
- 1/2 szklanki słonecznik
- 2 szt. jajka
- 3 łyżki mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 1 łyżeczka sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1/2 łyżeczki kolendra mielonej
- 1/2 łyżeczki papryka ostra chili
- 1/2 łyżeczki natka pietruszki suszona
- 20 g olej kokosowy do smażenia
Sos z tahini
- 2 łyżki tahini
- 4 łyżki woda ciepłej
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 ząbek czosnek
- 1/2 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
Sposób przygotowania
Falafele z kalafiora
- Kalafior i słonecznik rozdrobnić w malakserze (powinny mieć teksturę przypominającą grubszy piasek). Dodać jajka, a następnie resztę składników falafeli i dokładnie wymieszać. Olej dobrze rozgrzać na patelni lub garnku z grubym dnem. Z masy formować niewielkie kulki i spłaszczać je tak, aby powstały kotleciki. Kłaść na rozgrzany olej. Smażyć po kilka minut z każdej strony. Przewracać na drugą stronę dopiero, gdy są dość mocno zarumienione. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Sos czosnkowy z tahini
- Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do reszty składników. Dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji. Usmażone falafele serwować na gorąco polane sosem.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)