Mazurek wielkanocny
Pyszny, inspirowany tradycją mazurek w wersji zgodnej z dietą ketogeniczną oraz Paleo. Na twardym kruchym cieście i z masą orzechowo- czekoladową. Świetny zarówno na Wielkanoc, jak i przed nią oraz po niej...
Składniki
Spód
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 20 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1/4 szklanki olej kokosowy rafinowanego
- 65 - 70 g mąka kokosowa (ok. ½ szklanki) +/- w zależności od stopnia chłonności
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska; duża
- 1/2 łyżeczki ekstrakt z wanilii
Masa
- 150 gram masło z nerkowców lub dowolne inne orzechowe
- 50 gram nierafinowany olej kokosowy
- 50 gram czekolada gorzka o min. 85% zawartości kakao lub niskowęglowodanowa
Sposób przygotowania
Spód
- Wszystkie składniki rozdrobnić w malakserze aż do uzyskania zwartego ciasta, które da się ulepić w kulę. Ciastem wylepić wyłożoną papierem do pieczenia formę do pieczenia o średnicy 20 cm. Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja góra + dół) aż do zrumienienia (ok. 12- 15 minut). Ostudzić.
Masa
- Czekoladę rozpuścić na niewielkim ogniu lub w kąpieli wodnej. Masło z nerkowców ubić trzepaczką z nierafinowanym olejem kokosowym (oba muszą być w temperaturze pokojowej). Masę orzechową wyłożyć równomiernie na upieczonym spodzie. Rozpuszczoną czekoladą polać wierzch masy tworząc "esy floresy", po czym przemieszać wszystko końcówką noża tak, aby powstał marmurkowy wzór.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)