Focaccia ze szparagami i pomidorami
Włoski klasyk w wersji keto? Czemu nie? Ta keto focaccia ze szparagami i pomidorkami udowadnia, że można! Puszyste ciasto z chrupką skórką, w którym zatopione zostały pomidorki, szparagi oraz oliwki jest wspaniałą imitacją oryginalnego ciasta i to bez węgli, drożdży i glutenu!
Składniki
Ciasto
- 2 szt. jajka duże
- 0,25 szklanki woda gazowanej
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0,75 szklanki len złoty zmielonego lub mąki lnianej
- 0,5 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia lub cream of tartar
- 0,5 łyżeczki czosnek granulowany lub suszony
Dodatki (ilości według uznania)
- 12 szt. pomidorki koktajlowe
- 6 szt. główki szparagów
- 10 szt. oliwki czarne lub zielone
- kilka gałązek rozmaryn
Sposób przygotowania
Ciasto
- Suche składniki połączyć ze sobą. Jajka roztrzepać tak, aby trochę się napowietrzyły dodając pod koniec oliwę cienkim strumieniem. Następnie dodać wodę i wymieszać. Dosypać suche składniki. Wymieszać szpatułką i odstawić na 2-3 minuty, aby ciasto zgęstniało. Przełożyć ciasto do kwadratowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Dodatki
- Szparagi zblanszować lub podgotować w osolonej wodzie przez 3- 4 minuty. Odcedzić. Na wierzch ciasta wykładać pomidorki, szparagi oraz oliwki wciskając je lekko. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni z włączoną funkcją termoobiegu. Piec przez ok. 30 minut. Na koniec można wierzch skropić dodatkową porcją oliwy i podpiec jeszcze pod grillem przez ok. 5 minut aż się ładnie przyrumieni.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
Inspiracją do tego dania był przepis znaleziony na tej stronie.