Ciastka Baltazarki a'la Oreo
Keto ciastka w kształcie psa to deser, dla którego inspiracją był mój pies Baltazar. Został on adoptowany ze schroniska. Mam nadzieję, że w Światowy Dzień Bezdomnych Zwierząt przepis ten natchnie Was do adopcji i pomocy na rzecz bezdomnych zwierząt! Pomagajmy - te zwierzaki na to czekają!
Składniki
Ciastka
- 2 szt. żółtka
- 2 łyżki jogurt kokosowy gęsty lub śmietana kokosowa; czubate
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 35 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 0,5 szklanki olej kokosowy rafinowanego
- 100 g mąka kokosowa +/- w zależności od chłonności
- 1 łyżka kakao czarne
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
Nadzienie
- 4 łyżki mus kokosowy
- 4 łyżki jogurt kokosowy gęsty lub śmietana kokosowa; czubate
- 4 krople stewia w płynie
- 2 łyżki gęste mleko kokosowe
Sposób przygotowania
Ciastka
- Wszystkie składniki ciastek umieścić w malakserze i rozdrobnić uzyskując gładkie ciasto. Włożyć do lodówki na minimum 20 minut. Kulę ciasta rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Z ciasta wykrawać ciastka o dowolnym kształcie (u mnie pieski) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (tryb pieczenia góra + dół) przez ok. 10 - 12 minut. Wyjąć i ostudzić. Przekładać kremem.
Nadzienie
- Mus kokosowy rozpuścić w garnuszku na niewielkim ogniu. Dodać jogurt kokosowy lub śmietanę kokosową, a następnie mleko kokosowe i stewię. Wymieszać dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Ostudzić chwilę, żeby masa zgęstniała, po czym przekładać nią ciastka.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
Jeżeli zastanawiacie się co zrobić z pozostałymi po wykonaniu ciastek białkami, to gorąco polecam mus czekoladowy... :) Przepis wkrótce na blogu, także stay tuned! :)