Pseudosernik z matchą
Wariacja na temat sernika na zimno, czyli keto sernik zrobiony z kalafiora! To warzywo świetnie sprawdza się jako zamiennik nabiału, także w słodkich wyrobach. Tym razem w towarzystwie matchy, która oprócz koloru dodaje także walorów smakowych.
Składniki
Spód
- 3/4 szklanki mąka migdałowa
- 2 łyżki nierafinowany olej kokosowy
- 1/2 łyżeczki ekstrakt z wanilii
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Masa "serowa"
- 450 gram kalafior mrożony
- 65 gram mus kokosowy
- 25 kropli stewia w płynie
- 2 łyżeczki żelatyna
- 2 łyżeczki herbata matcha sproszkowana
- 2 łyżeczki ekstrakt z wanilii
- 160 gram jogurt kokosowy gęsty lub śmietana kokosowa
Sposób przygotowania
Spód
- Olej kokosowy rozpuścić i wymieszać z mąką migdałową, solą oraz ekstraktem z wanilii. Uzyskaną plastyczną masą wylepić spód foremki o średnicy ok. 18 cm (spód wyjdzie dość cienki). Odstawić do lodówki.
Masa "serowa"
- Kalafiora ugotować i odcedzić. Odcisnąć odrobinę z wody. Jeszcze ciepły posypać żelatyną i zblendować z pozostałymi składnikami na końcu dodając jogurt kokosowy. Masę wyłożyć na migdałowy spód. Wstawić do lodówki na ok. 1 h. Wierzch można posypać dodatkową porcją matchy.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)