Bajgle brokułowe
Zielone keto bajgle z brokułów to świetna propozycja na sycące śniadanie, zwłaszcza w dzień św. Patryka! Podpowiem, że komponują się świetnie z cytrynowym twarożkiem kokosowym i wędzonym łososiem- zarówno pod względem smaku jak i wyglądu.
Składniki
Bajgle brokułowe
- 2 szt. jajka duże
- 150 g brokuły świeże lub mrożone
- 35 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 5 g łupiny babki jajowatej
- 1/2 szklanki mleko kokosowe
- sól himalajska, kłodawska lub morska do smaku
- pieprz do smaku
Twarożek kokosowy
- 4 łyżki jogurt kokosowy gęsty lub śmietana kokosowa
- 2 łyżki sok z cytryny
- 2 łyżki mąka kokosowa
- 4 plastry łosoś wędzony
Sposób przygotowania
Bajgle brokułowe
- Brokuły mrożone uprzednio rozmrozić i zmiksować na gładką masę z jajkami. Przyprawić solą, dodać mąkę kokosową i babkę jajowatą. Odstawić na chwilę do lekkiego zgęstnienia. Jeśli masa wyszła zbyt zbita, dolewać stopniowo mleko kokosowe do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Podzielić na 6 części. Umieścić w silikonowej foremce do donutów. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z włączoną funkcją termoobiegu przez ok. 30 minut. Ostudzić.
Twarożek kokosowy
- Wymieszać jogurt kokosowy z sokiem z cytryny i mąką kokosową. Dopasować konsystencję w razie potrzeby dodając więcej jogurtu albo mąki kokosowej. Doprawić solą i pieprzem. Bajgle przekładać twarożkiem kokosowym i plastrami łososia.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)