Wydrążyć miąższ awokado, pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w wysokim naczyniu. Kawę z cykorii, karob oraz erytrytol rozpuścić w alkoholu i wlać do naczynia z awokado. Dodać pozostałe składniki i zblendować na gładką masę. Odstawić na 15 minut do lodówki. Schłodzona masa powinna mieć taką konsystencję, aby można było formować z niej kulki. Następnie kulki obtaczać w karobie lub suszonej skórce pomarańczy (u mnie pół na pół). Jeśli trufle mają zbyt miękką konsystencję należy je jeszcze schłodzić lub dodać odrobinę mąki kokosowej. Przechowywać w lodówce.