Kremowa zupa porowo- cukiniowa
Gęsta i kremowa zupa z porów i cukinii to świetny sposób na rozgrzanie się w chłodne, jesienne dni. Dodatek imbiru jeszcze bardziej wzmocni efekt rozgrzewający!
Składniki
- 1 łyżka masło klarowane
- 2 sztuki cukinia średniej wielkości
- 1 szt. por (tylko jasnozielona część)
- ok. 1 litr bulion drobiowy
- 0,5 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa do smaku
- 6 łyżek jogurt kokosowy (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Warzywa pokroić na drobne kawałki i smażyć ok 8 minut na maśle klarowanym. Jak już zmiękną, wlać bulion tak, aby ledwo przykrył warzywa. Gotować jeszcze przez 5-10 minut. Zestawić z ognia i odczekać chwilę. Zblendować na gładko. W razie potrzeby po trochu dolewać bulion dostosowując konsystencję do własnych preferencji. Przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem suszonym. Można podawać z odrobiną jogurtu kokosowego dla uzyskania efektu "zabielenia".
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)