Magdalenki
Piękne i pyszne keto magdalenki w polewie z białej czekolady to deser idealny na każdą okazję, choć u mnie uświetniły walentynkowy weekend.
Składniki
Magdalenki
- 1 szt. jajka
- 0,25 szklanki erytrytol
- 0,5 łyżeczki ekstrakt z wanilii
- 6 g białko hydrolizowane (kolagen)
- 20 g mąka kokosowa
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny)
- 0,25 łyżeczki soda kuchenna
- 1/8 łyżeczki guma guar (opcjonalnie)
- 1 łyżka skórka z cytryny
- 0,25 szklanki masło klarowane rozpuszczone
Polewa z białej czekolady
- 75 g biała czekolada bezcukrowej (u mnie ChocZero chocolate chips)
- 1 łyżka olej kokosowy rafinowanego
- 1 g sproszkowany burak (opcjonalnie)
- 1 g sproszkowany szpinak (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Magdalenki
- Jajko ubić z erytrytolem aż do uzyskania puszystej białej masy. Pod koniec ubijania dodać ekstrakt z wanilii. Suche składniki wymieszać ze sobą i dodać do masy. Delikatnie połączyć z masą jajeczną przy użyciu szpatułki. Następnie wlać rozpuszczone masło i wymieszać do połączenia składników. Schłodzić w lodówce przynajmniej przez 1 godzinę. Po tym czasie wypełnić masą foremki do magdalenek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni w trybie grzania gór + dół. Piec przez ok. 15 minut aż ciastka się przyrumienią.
Polewa z białej czekolady
- Czekoladę rozpuścić z olejem kokosowym w kąpieli wodnej. Gdy polewa lekko przestygnie i zgęstnieje 1/3 magdalenek obtoczyć w niej zanurzając wierzch. Pozostałą polewę podzielić na dwie porcje. Do jednej dodać sproszkowanego buraka, a do drugiej szpinak. Dobrze wymieszać, aby nie było grudek. Pozostałe ciastka zanurzać w ten sam sposób w polewie. Odstawić do zastygnięcia do lodówki (na ok. 15 minut).
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
Inspiracja pochodzi z tego przepisu.