Bananowy chlebek z cukinii
Wspaniała przekąska, jak i przyjemny dodatek do kawy. Keto bananowy chlebek z cukinii sprawdzi się świetnie w tych obu rolach. A do tego jest bardzo odżywczy i na bazie warzyw. :)
Składniki
- 180 g cukinia startej na drobnych oczkach i odciśniętej z wody
- 4 szt. jajka duże
- 2 łyżki keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 2 łyżki inulina
- 50 g mąka kokosowa
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub cream of tartar
- 0,5 łyżeczki soda kuchenna
- 0,5 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- 2 łyżeczki ekstrakt bananowy lub kropelki smakowe
- 1 łyżeczka cynamon cejlońskiego
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 30 g czekolada gorzka 95% kakao posiekana w kawałeczki lub niskowęglowodanowa
- 8 sztuk orzechy włoskie do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Wszystkie suche składniki wymieszać. Jajka rozbełtać z ekstraktami, dodać cukinię, a następnie suche składniki. Wymieszać do połączenia składników. Na koniec dodać posiekaną czekoladę. Wymieszać. Wierzch udekorować orzechami włoskimi (najlepiej wymoczonymi uprzednio przez min. 2 h). Przełożyć ciasto do keksówki o wymiarach 17 cm x 8 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w trybie grzania góra + dół ok. 30 minut aż do lekkiego zrumienienia.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)