Chlebek z kalafiora
Pyszny i pożywny chlebek z kalafiora jest świetnym sposobem na przemycenie tego wartościowego warzywa do menu. Dodatek nuty jaśminu oraz owoców sprawiają, że kalafior jest tutaj praktycznie nie wyczuwalny.
Składniki
Chlebek z kalafiora
- 4 szt. jajka
- 0,5 łyżeczki ekstrakt migdałowy
- 0,5 łyżeczki ekstrakt z wanilii lub jaśminowy
- 2 łyżki olej kokosowy rafinowanego
- 0,5 szklanki inulina
- 3 łyżki keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 0,5 szklanki mąka kokosowa
- 0,75 szklanki kalafior startego na ryż
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny)
- 0,5 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- 0,5 łyżeczki glucomannan (opcjonalnie)
- 1 garść owoce (opcjonalnie)
Polewa
- 2 łyżki mus kokosowy
- 6 łyżek mleko kokosowe
Sposób przygotowania
Chlebek z kalafiora
- Ryż z kalafiora zblanszować w gorącej wodzie (wrzucić na wrzątek i po ok. 3 minutach odcedzić), dobrze odsączyć na sicie. Mokre składniki wymieszać w malakserze, dodać suche i utrzeć na gładkie ciasto. Dodać startego kalafiora i wymieszać. Powrzucać owoce, orzechy lub inne dodatki, na jakie się zdecydowaliście. Ciasto przełożyć do niewielkiej keksówki (18 x 8 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 - 40 minut aż wierzch się lekko przyrumieni.
Polewa
- Mus i mleko kokosowe umieścić w garnuszku. Podgrzewać do rozpuszczenia i połączenia się składników. Wylać na ostudzone ciasto.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)