Sernik z jagodami
To keto ciasto to po prostu odkrycie roku! :D Prawdziwy klasyczny sernik w wersji ketogenicznej, jednak bez grama sera... Zapewniam, że ten keto sernik zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia!
Składniki
"Ser" na sernik
- 500 ml gęste mleko kokosowe z kartonu
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 2 szt. jajka
- 150 g śmietana kokosowa kwaśna Sour Creamo
Spód
- 100 gram mąka kokosowa
- 30 gram olej kokosowy rafinowany
Masa serowa
- 1 porcja "sera" na sernik
- 2 szt. jajka
- 70 gram keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1 łyżka mąka ziemniaczana (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub innego spulchniacza (patrz opis)
- 80 g jagody
Sposób przygotowania
"Ser" na sernik
- Jajka rozbełtać ze 150 g śmietany kokosowej. Mleko kokosowe zagotować w garnuszku i wlać do niego masę jajeczną. Całość doprowadzić do wrzenia, aż jajka się zetną i oddzieli się "serwatka". Wyłożony ściereczką durszlak ustawić na misce i wlać doń masę. Odstawić na kilka godzin do lodówki, aby masa solidnie się odsączyła.
Spód
- Wszystkie składniki spodu wymieszać na elastyczną masę i wylepić nią dół foremki o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut.
Masa serowa
- Ser utrzeć z jajkami i erytrytolem na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód, wygładzić wierzch, po czym posypać go jagodami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni w trybie grzania góra + dół i piec przez ok. 35 - 40 minut. Można także piec sernik w kąpieli wodnej w 180 stopniach. Po upieczeniu, zostawić w zamkniętym piekarniku do wystygnięcia.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)