Tarta z cukinią
Co powiecie na tartę ze wspaniałym letnim warzywem, którego w sezonie zapewne macie pod dostatkiem? Keto tarta z cukinią to proste i smaczne danie, idealne na przekąskę, śniadanie, obiad i każdy inny posiłek... :D Polecam!
Składniki
Spód
- 2 szt. jajka
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 30 g olej kokosowy rafinowanego lub masło klarowane
- 50 g mąka kokosowa
- 35 g odtłuszczona mąka migdałowa
- 25 g odtłuszczona mąka sezamowa lub odtłuszczona mąka migdałowa
Nadzienie
- 2 szt. jajka
- 200 g śmietana kokosowa PlantOn Sour Creamo
- 0,5 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska (do smaku + do posypania cukinii)
- 0,5 łyżeczki czosnek niedźwiedzi suszonego
- 0,5 szt. cukinia zielona (ok. 150 g)
- 0,5 szt. cukinia żółta (ok. 150 g)
- 0,5 kulki mozzarella startej na tarce (opcjonalnie - ominąć w wersji bez nabiału)
Sposób przygotowania
Spód
- Wszystkie składniki umieścić w malakserze i utrzeć na gładką masę. Wylepić nią formę do tarty o średnicy ok. 28 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni w trybie góra + dół na ok. 8 minut.
Nadzienie
- Cukinię pokroić w plasterki, posolić dodatkową porcją soli, odstawić na kilka minut aż puści wodę. Jajka ubić ze śmietaną i przyprawami. Masę wyłożyć na podpieczony spód. Na to wyłożyć odsączone z wody i osuszone ręcznikiem papierowym plasterki cukinii. Wstawić do piekarnika na ok. 15 - 20 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia posypać wierzch tarty startą mozzarellą.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)