Delicja XXL
Keto ciasto Delicja XXL to próba połączenia wielu dietetycznych i kulinarnych wymagań. Nie zawiera jajek, jest bezzbożowe i niskowęglowodanowe. Wydawałoby się, że takie ciasto nie ma prawa istnienia... A jednak da się takie stworzyć i to ku uciesze konsumentów.
Składniki
Biszkopt
- 4 łyżki żelatyna ok. 40 g
- 1 szklanka woda (u mnie ok. 220 ml)
- 6 łyżek olej kokosowy rafinowanego (ok. 60 g)
- 0,5 szklanki mąka kokosowa (ok. 70 g)
- 35 g keto słodzidło np. erytrytol lub alluloza
- 1/4 łyżeczki soda kuchenna
- 1 łyżeczka ocet jabłkowy
Galaretka
- 1 opakowanie galaretka owocowa bezcukrowa
- 400 ml woda
- 2 łyżki keto słodzidło np. erytrytol lub alluloza (jeśli galaretka go nie zawiera)
Polewa czekoladowa
- 40 g tłuszcz kakaowy
- 40 g mus kokosowy
- 2 łyżki keto słodzidło np. erytrytol lub alluloza
Sposób przygotowania
Biszkopt
- Chłodną wodę umieścić w garnuszku i rozpuścić w niej żelatynę posypując łyżka po łyżce po powierzchni i za każdym razem mieszając. Dodać keto słodzidło oraz olej kokosowy. Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia składników. Następnie dodać ocet i delikatnie wmieszać mąkę kokosową połączoną z sodą. Powstałe ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z włączoną funkcją termoobiegu przez ok. 35 - 40 minut (do lekkiego przyrumienienia). Ostudzić.
Galaretka
- Galaretkę rozpuścić w wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dosłodzić jeśli jest taka potrzeba. Wstawić do lodówki, a gdy lekko stężeje przelać do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej folią aluminiową. Wstawić do lodówki do pełnego stężenia (min. 2 h). Po tym czasie przełożyć na biszkopt.
Polewa czekoladowa
- Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej. wyłożyć na schłodzoną galaretkę i równomiernie rozlać po wierzchu.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
1. Inspiracja do stworzenia biszkoptu pochodzi z tej strony.