Pierniki w czekoladzie
Nadszedł czas pierniczków i świątecznych ciasteczek. Na pierwszy rzut idą keto pierniki w czekoladzie. W dwóch wersjach kolorystycznych - w ciemnej i białej czekoladzie z matchą. Smacznie i kolorowo, a najlepsze jest to, że jest przy tym dużo zabawy! :)
Składniki
Pierniki
- 0,33 szklanki mąka kokosowa ok. 50 g
- 0,33 szklanki odtłuszczona mąka migdałowa ok. 50 g
- 0,33 szklanki mąka ziemniaczana ok. 40 g lub dodatkowa porcja mąki migdałowej
- 1 łyżka kakao ciemne lub karob
- 1 łyżka przyprawa do piernika kupna lub przygotowana z tego przepisu
- 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna u mnie bio cykoria
- 1 łyżeczka soda kuchenna
- 0,5 szklanki keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. 70 g)
- 1 łyżka miód (opcjonalnie)
- 1 łyżka masło klarowane lub rafinowany olej kokosowy
- 25 g gęste mleko kokosowe
- 1 szt. jajka duże
Polewa czekoladowa
- 1 tabliczka czekolada gorzka lub biała z tego przepisu
- 1 łyżeczka olej kokosowy rafinowany
Sposób przygotowania
Pierniki
- Suche składniki wymieszać. Mleko kokosowe podgrzać z masłem i miodem aż wszystko się rozpuści. Dodać do suchych składników i dokładnie wymieszać. Dodać jajko i ugnieść elastyczne ciasto. Podsypać stolnicę mąką i rozwałkować ciasto (niezbyt cienko). Wykrawać pierniki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w trybie pieczenia góra + dół przez ok. 7 minut. Wyjąć, ostudzić.
Polewa czekoladowa
- Czekoladę rozpuścić razem z olejem kokosowym w kąpieli wodnej. Maczać pierniki w czekoladzie i odstawić do zastygnięcia do lodówki.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
1. Jeśli chcesz bardziej sketonizować makro, nie używaj mąki ziemniaczanej oraz miodu. Możesz także zwiększyć ilość masła klarowanego w przepisie.