Paprykarz szczeciński
Niskowęglowodanowa wersja kultowej przekąski z czasów PRL-u, czyli keto paprykarz szczeciński. Nada się i na wigilię, i na imprezę, a także na co dzień jako przekąska lub dodatek do kanapek. Zdrowy i pożywny, na bazie dorsza i wędzonej makreli - spróbujcie sami! :)
Składniki
- 6 łyżek olej z awokado lub oliwy
- 1 szt. cebula
- 3 szt. marchewka
- 1 kawałek por (ok. 60 g)
- 400 ml passata pomidorowej
- 500 g dorsz lub innej ryby o białym mięsie
- 1 szt. makrela wędzona
- 2 łyżeczki papryka słodka wędzona
- 2 łyżeczki papryki ostra
- 1 łyżeczka sól himalajska, kłodawska lub morska
- 200 g makaron shirataki w kształcie ryżu
Sposób przygotowania
- Cebulę i pora drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach. Olej z awokado rozgrzać na patelni, dorzucić cebulę i pora. Lekko podsmażyć z paprykami, dodać marchewkę. Dusić przez ok. 5 minut. Dodać passatę pomidorową i dusić kolejne 15 minut aż warzywa zmiękną, a duża część płynu odparuje. Na koniec dodać rybę. W trakcie duszenia rozdrobnić ją na mniejsze kawałki. Dodać sól do smaku. Zdjąć z palnika i ostudzić.
- Makrelę wędzoną obrać ze skóry i pozbawić ości - samo mięso dorzucić do potrawy. Umieścić całość w malakserze i rozdrobnić. Makaron shirataki przelać pod bieżącą wodą i dobrze odsączyć. Dodać do potrawy dokładnie wszystko mieszając. Spróbować, w razie potrzeby doprawić.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
1. Keto paprykarz można konsumować na bieżąco lub przełożyć do słoików i zapasteryzować do późniejszego zużycia.
2. Jest idealny na co dzień, do keto pieczywa, ale nada się także na wigilijną kolację lub sylwestrową przekąskę, podany na przykład na krakersach.