Ciasto cytrynowe z białą czekoladą
Wiosenny powiew świeżości w połączeniu z głębią czekoladowego smaku to najlepszy opis dzisiejszej propozycji. Keto ciasto cytrynowe to świetna opcja weekendowa, ale i na stole wielkanocnym znajdzie swoich zwolenników. Polecam!
Składniki
Ciasto
- 3 szt. jajka
- 70 g keto slodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 50 g tłuszcz kakaowy
- 30 g mleko kokosowe w proszku
- 50 g olej kokosowy
- 2 szt. cytryna (małe) lub limonka
- 2 łyżki śmietana kokosowa lub jogurt kokosowy
- 30 ml gęste mleko kokosowe
- 20 kropli aromat kokosowy (u mnie Funky Flavors)
- 30 g mąka dyniowa
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soda kuchenna
Polewa
- 90 g śmietana kokosowa
- 40 g tłuszcz kakaowy
- 30 g mleko kokosowe w proszku
- 15 g keto słodzidło d-ryboza lub stewia w płynie
Sposób przygotowania
Ciasto
- Cytryny/limonki ponakłuwać widelcem i gotować 10-20 minut aż zmiękną. Odcedzić i ostudzić. Tłuszcz kakaowy i mleko kokosowe w proszku rozpuścić na małym ogniu lub w kąpieli wodnej z olejem kokosowym. Jajka ubić ze słodzidłem na puszystą masę. Cytryny/limonki zblendować wybierając pestki i połączyć z masą czekoladową, a następnie partiami dodawać do masy jajecznej miksując na średnich obrotach. Dodać także śmietanę, mleko kokosowe i aromat kokosowy. Suche składniki wymieszać i dodawać po trochu do ciasta. Ciasto może wyjść dość gęste. Przełożyć je do tortownicy o średnicy 20 cm i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni w trybie grzania góra + dół przez ok. 45 – 50 minut (do suchego patyczka). Studzić powoli, żeby ciasto nie opadło.
Polewa
- Tłuszcz kakaowy rozpuścić w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu. Dodać mleko kokosowe w proszku oraz śmietanę i wymieszać na gładką masę. Dosłodzić d-rybozę. Masę czekoladową wyłożyć na wierzch ciasta i równomiernie rozsmarować. Posypać suszoną skórką z limonki i chipsami kokosowymi (opcjonalnie).
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
