Panforte di Siena
Zapachniało już Świętami... :) Tym razem w wersji włoskiej, a dokładnie toskańskiej... Oto bowiem Keto Panforte di Siena. Pyszny, czekoladowy i wegański wypiek pełen bakalii i orzechów, którym z powodzeniem można cieszyć się przez cały rok! :D
Składniki
- 65 g czekolada gorzka (90% kakao) lub niskowęglowodanowa
- 45 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol do smaku
- 100 g orzechy laskowe
- 100 g migdały
- 45 g chipsy kokosowe
- 20 g rodzynki
- 15 g śliwki suszone lub figi suszone
- 2 łyżki kakao ciemne
- 1 łyżka przyprawa do piernika
- 1 łyżka skórka pomarańczowa (u mnie suszona)
- 1 łyżka mąka kokosowa
- ¼ szklanki woda gorąca
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 łyżka erytrytol w pudrze
Sposób przygotowania
- Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Orzechy laskowe podprażyć na suchej patelni przez ok. 8 minut, przełożyć do ściereczki i pocierać aż zejdzie z nich skórka. Migdały obrać. Śliwki lub figi pokroić w kostkę.
- Czekoladę rozpuścić razem z erytrytolem. Zalać wodą i dobrze wymieszać. Następnie dodać kakao oraz przyprawę do piernika. Wmieszać orzechy, owoce suszone, skórkę pomarańczową i ekstrakt z wanilii, a na koniec mąkę kokosową.
- Przełożyć do niewielkiej tortownicy (Ø 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175° i piec przez ok. 40 minut. Ostudzić. Przed podaniem oprószyć erytrytolem w pudrze.
Film
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)