Sałatka z serc palmy z krewetkami
Pyszna i aromatyczna, keto sałatka z serc palmy z krewetkami podbije serca wszystkich miłośników kuchni azjatyckiej! To trochę pad thai w wersji na zimno... No i zamiast makaronu ryżowego mamy tutaj serca palmy w paskach, więc całość pozostaje bezzbożowa i niskowęglowodanowa! Idealna na sezon grillowy i nie tylko!
Składniki
- 1 puszka makaron z serca palm
- 1 szt. marchew
- 1 szt. ogórek świeży krótki
- 0,5 pęczka szczypiorek cienki
- 2 łyżki masło orzechowe (ok. 25 g)
- 2 łyżki olej sezamowy
- 2 łyżki aminokwasy kokosowe
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 łyżka ocet ryżowy lub kokosowy
- 1 łyżka sos sriracha lub sambal oelek
- 0,5 łyżeczki sos rybny
- 1 ząbek czosnek przeciśnięty przez praskę
- 0,5 łyżki sezam
- 0,5 łyżki imbir świeży zmiażdżony
- 20 g orzechy arachidowe
Krewetki
- 225 g krewetki tygrysie lub białe (rozmrożone)
- 1 łyżka olej kokosowy
- sól do smaku
Sposób przygotowania
- Ogórka i marchewkę pokroić w paseczki julienne. Szczypiorek pokroić drobno. Spaghetti z serca palmy odcisnąć w dłoniach z płynu. Pozostałe składniki wymieszać dokładnie w misce aż powstanie jednorodna emulsja. Dorzucić warzywa i serca palmy i obtoczyć dokładnie w sosie. Odstawić na min. 30 minut do marynowania. W tym czasie przygotować krewetki.
- Krewetki obsuszyć na ręczniku papierowym. Olej kokosowy rozgrzać na patelni i usmażyć na nim krewetki (nie dłużej niż po dwie minuty na każdą stronę). Posolić.
- Sałatkę serwować posypaną krewetkami oraz posiekanymi orzechami arachidowymi.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)