Keto jajka zapiekane w pomidorach to świetny pomysł na pyszne keto śniadanie w iście letnim stylu. Zwłaszcza, jeśli pomidory pochodzą z własnego ogródka... :) W dodatku jest to danie proste, efektowne i atrakcyjne. Polecam gorąco!
Pomidory umyć i osuszyć. Odciąć cienki plaster z wierzchu i wydrążyć miąższ. Posolić i odstawić na chwilę. Osuszyć wnętrze pomidora z płynu. Umieścić je w kokilkach.
Do każdego pomidora wbić jajko. Posolić. Plastry boczku pokroić w paseczki i ułożyć na wierzchu. Przykryć czapeczką z odciętego plastra.
Wstawić do frytkownicy beztłuszczowej lub piekarnika z włączoną funkcją termoobiegu. Piec ok. 15 - 20 minut w temperaturze 180°.