Leczo
Ten węgierski klasyk pełen sezonowych warzyw nie sprawia wrażenia dania przyjaznego diecie ketogenicznej. A jednak, w towarzystwie niskowęglowodanowych dodatków leczo wcale nie odstrasza wysoką zawartością węglowodanów. W dodatku wszystkie pochodzą ze zdrowych źródeł, czyli świeżych warzyw. Polecam w sezonie!
Składniki
- 3 łyżki olej z awokado
- 1 szt. cebula
- 1 szt. papryka czerwona duża
- 1 szt. papryka zielona duża
- 350 g cukinia zielona i/lub żółta
- 400 g kiełbasa wieprzowa (u mnie 200 g + 4 parówki drobiowe)
- 350 g pomidory świeże lub z puszki
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka papryka ostra w proszku
- sól himalajska, kłodawska lub morska do smaku
Sposób przygotowania
- Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na oleju w garnku o grubym dnie. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę zieloną i czerwoną. Posypać papryką w proszku. Przykryć i dusić przez 5 minut. Dodać cukinię i dusić dalej.
- Pomidory zalać wrzątkiem, po 2 minutach odcedzić i zdjąć skórę. W międzyczasie kiełbasę i parówki pokroić w półplasterki i dodać do garnka. Pomidory pokroić w kostkę i również dodać. Dusić do miękkości. Dosolić do smaku.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
- Leczo można podawać z makaronem shirataki, makaronem z soczewicy czy groszku, ryżem z kalafiora lub keto pieczywem.