Gofry z dynią i kremem dyniowym
Śniadaniowe pyszności w iście jesiennym wydaniu, czyli keto gofry dyniowe z kremem dyniowym. Zaprawdę powiadam Wam, że ten podwójnie dyniowy posiłek godzien jest dyniowego sezonu. Polecam wszystkim miłośnikom dyni! :)
Składniki
Gofry dyniowe
- 10 g olej kokosowy rozpuszczony
- 2 szt. jajka
- 30 g mąka łubinowa (ok. 3 płaskie łyżki)
- 1 łyżka keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia bez fosforanów
- ¼ łyżeczki cynamon cejloński
- 100 g dynia (u mnie Hokkaido)
Krem dyniowy
- 80 g gęste mleko kokosowe z kartonu
- ¼ łyżeczki glucomannan (mąka konjac)
- 80 g puree z dyni Hokkaido
- 6 kropli kropelki słodzące (u mnie smak cheesecake)
- 10 g czekolada gorzka lub niskowęglowodanowa na polewę
Sposób przygotowania
Gofry dyniowe
- Olej kokosowy rozbełtać z jajkami. Dodać słodzidło, mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszać do połączenia składników.
- Dynię zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać do ciasta. Wlać do rozgrzanej gofrownicy i piec ok. 8 - 10 minut aż do zrumienienia.
Krem dyniowy
- Mąkę konjac (glucomannan) rozmieszać w mleku kokosowym i odstawić na 10 minut. Gdy masa znacznie zgęstnieje ubijać mikserem do uzyskania gęstego kremu. Dodać puree z dyni oraz kropelki smakowe i zmiksować do połączenia składników. Wyłożyć na gofry. Czekoladę rozpuścić i polać nią gofry.
Film
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)