Pyszna i prosta w przygotowaniu przekąska, która równie dobrze sprawdzi się jako keto śniadanie. Paczuszki z cukinii i boczku z mozzarellą to efektowne danie, przy którym nie trzeba się zbyt wiele napracować! :D
Cukinię pokroić wzdłuż na cienkie plastry, posolić i odstawić na 5 minut. Następnie osuszyć z wody i ułożyć dwa plastry na krzyż. Na środku umieścić pół plastra pomidora suszonego oraz kulkę mozarelli. Zawinąć boki formując paczuszkę. Całość owinąć boczkiem.
Smażyć z obu stron na patelni na niewielkiej ilości masła klarowanego aż do zrumienienia.