Pączki smażone
Keto pączki smażone to pozycja obowiązkowa w Tłusty Czwartek. Małe pączusie w posypce cynamonowej to świetna słodka przekąska. Świetna alternatywa dla innych tłustoczwartkowych słodkości!
Składniki
Pączki
- 2 szt. jajka
- 20 g masło klarowane płynne
- 10 kropli stewia w płynie
- 40 g odtłuszczona mąka migdałowa
- 40 g mąka łubinowa (lub więcej mąki migdałowej)
- 15 g łupiny babki jajowatej lub płesznik
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia bez fosforanów
- 0,5 łyżeczki guma guar
- 40 g erytrytol
- ⅛ łyżeczki ekstrakt z wanilii
- 200 g olej kokosowy lub smalec do smażenia (patrz adnotacje)
Sposób przygotowania
Pączki
- Jajka wymieszać z masłem klarowanym i stewią. W osobnej misce wymieszać składniki suche. Następnie wsypać je do jajek i wymieszać do połączenia, po czym lekko wyrobić dłonią. Odstawić na 15 minut do lodówki.
- Rozgrzać tłuszcz. Z ciasta uformować 12 kulek o średnicy ok. 3 cm. Wykładać na rozgrzany tłuszcz (po 6 sztuk na raz) i smażyć po ok. 2-3 minuty z każdej strony aż do zrumienienia. Wykładać na papier kuchenny do odsączenia.
Posypka cynamonowa
- Wymieszać erytrytol z cynamonem. Jeszcze ciepłe pączki dokładnie obtoczyć w cynamonowym erytrytolu.
Film
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
- Ilość tłuszczu, który użyłam do smażenia to ok. 200 g, jednak w kalkulacji wartości odżywczych uwzględnione zostało tylko 100 g, gdyż ok. połowa tłuszczu nie została wykorzystana.
