Ciasteczka kakaowe z pecanami
Utrzymane ciągle w lekko świątecznych klimatach keto ciasteczka kakaowe z czekoladą i orzechami pecan umilą każdy podwieczorek lub spotkanie. Stanowią świetne towarzystwo do kawy lub herbaty, ale sprawdzą się także w innych okolicznościach... :)
Składniki
Ciastka
- 2 szt. jajka
- 80 g olej kokosowy rafinowany
- 35 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ¼ szklanki) - najlepiej w pudrze
- 8 kropli stewia w płynie
- 20 g kakao ciemne
- 60 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 0,5 łyżki cynamon
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Polewa
- 50 g czekolada gorzka (o zawartości kakao 90%) lub niskowęglowodanowa
- 30 sztuk orzechy pecan
Sposób przygotowania
Ciastka
- Wszystkie składniki ciastek dobrze wymieszać w malakserze do uzyskania zbitej kuli ciasta. Schłodzić je przez ok. 15 - 20 minut, po czym rozwałkować i wykrawać okrągłe ciastka (powinno wyjść około 30 sztuk). Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (tryb grzania góra + dół). Piec ok 12 minut. Wyjąć i ostudzić.
Polewa
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu. Każde ciastko oblewać pół łyżeczki rozpuszczonej czekolady i w środku umieścić orzech pecan. Zostawić do zastygnięcia czekolady.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
