Masło klarowane rozpuścić na patelni. Podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucić liście szpinaku i wymieszać. Po chwili duszenia szpinak straci na objętości. Jak już całkiem zmięknie, przyprawić go solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Zalać częścią bulionu i zblendować na gładką masę. Dolewać pozostały bulion aż do uzyskania pożądanej gęstości. Podawać na ciepło lub na zimno z ugotowanym na półtwardo jajkiem. Można zabielić odrobiną jogurtu kokosowego.