Hummus z kalafiora
Hummus staje się coraz bardziej popularną przekąską. Przedstawiam dzisiaj wersję zgodną z dietą ketogeniczną i Paleo, czyli keto hummus z kalafiora. Tak samo pyszny w smaku, jednak bez ciężkostrawnych roślin strączkowych.
Składniki
- 300 g kalafior
- 1 łyżka masło klarowane (opcjonalnie- jeśli decydujesz się karmelizowanie kalafiora)
- 3 łyżki tahini
- 1 ząbek czosnek
- 2 łyżeczki kmin rzymski
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól himalajska, kłodawska lub morska (tych dwóch ostatnich odrobinę mniej, gdyż jest ona "mocniejsza")
- 1/2 łyżeczki papryka wędzona
Sposób przygotowania
- Kalafiora ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie lub zrumienić na patelni wysmarowanej masłem klarowanym, po czym zalać odrobiną wody i udusić do miękkości. Ostudzić. Włożyć do wysokiego naczynia i zblendować z resztą składników na gładką masę. Doprawić w razie konieczności.
Film
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)