Pizza z kalafiora
Pyszna imitacja włoskiego klasyka, czyli keto pizza z kalafiora. Z aromatycznym sosem pomidorowym i ulubionymi dodatkami danie to może stać się świetną alternatywą dla tej popularnej, ale pełnej węglowodanów potrawy.
Składniki
Spód
- 1 szt. kalafior (ok. 400 g)
- 1 szt jajka duże
- 2 łyżki siemię lniane drobno zmielone
- 1 łyżeczka nieaktywne płatki drożdżowe
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Sos pomidorowy
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 1 ząbek czosnek
- 5 łyżek oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczki bazylia suszona
- 1/2 łyżeczki oregano suszone
- 4 krople stewia w płynie lub suszonej/ szczypta erytrytolu do smaku
- sól, pieprz do smaku
Dodatki
- 10 plastrów salami (opcjonalnie - w wersji wege pominąć)
- 3/4 szt. cukinia średniej wielkości pokrojonej w plastry
- 5 szt. pieczarki pokrojone w plastry
- 5 plastrów mozzarella
Sposób przygotowania
Spód
- Kalafiora zetrzeć na tarce, po czym ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić i odcisnąć z wody (najbardziej jak się da). Wymieszać masę kalafiorową z jajkiem i zmielonym siemieniem. Dodać przyprawy. Ciasto rozprowadzić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formując okrągły placek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza z włączoną funkcją termoobiegu. Piec ok. 20- 25 minut aż do lekkiego przyrumienienia.
Sos pomidorowy
- Oliwę rozgrzać na patelni. Czosnek przecisnąć przez praskę i usmażyć na gorącej oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić do smaku. Konsystencję dopasować do swoich upodobań. Jeśli sos jest za gęsty, można dodać odrobinę wody lub więcej oliwy. Gdy spód jest już gotowy, należy posmarować go sosem, wyłożyć ulubione dodatki i piec przez następne 15 minut.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)