Zupa krem z dyni
Aksamitna i kremowa keto zupa krem z dyni to dobry sposób na rozgrzewkę nie tylko zimową porą, ale także w chłodniejsze wiosenne dni. Nabiera ona orientalnego charakteru dzięki zawartości pasty curry i mleka kokosowego. Ostra sztuka- koniecznie do wypróbowania!
Składniki
- 1 szt. dynia (u mnie Hokkaido)
- 1 szt. cebula średniej wielkości
- 2 łyżki masło klarowane
- 2 łyżki pasta curry o dowolnym kolorze, u mnie żółta
- 1,5 litra bulion drobiowy lub warzywnego w wersji wege i vegan
- 150 ml gęste mleko kokosowe
- sól himalajska, kłodawska lub morska do smaku
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Dynię pokroić w kostkę, a cebulę drobno posiekać. Masło klarowane rozpuścić w garnku, zeszklić cebulę. Dodać dynię, oraz pastę curry. Zalać odrobiną bulionu i dusić pod przykryciem przez ok. 10 minut. Gdy dynia zmięknie, zblendować zawartość garnka na gładką masę dolewając mleko kokosowe. Uzupełnić pozostałym bulionem i doprowadzić do wrzenia. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)