Wegański placek dyniowy
Mocno dyniowy i pełen aromatycznych przypraw - taki właśnie jest ten keto wegański placek dyniowy. Idealny na końcówkę jesieni, do gorącego kubka kawy lub herbaty. :)
Składniki
Ciasto dyniowe
- 1 szklanka puree z dyni
- 0,75 szklanki gęste mleko kokosowe
- 65 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ½ szklanki)
- 65 - 70 g mąki kokosowej (ok. ½ szklanki) +/- w zależności od stopnia chłonności
- 0,33 szklanki mąka dyniowa
- 1 łyżka len złoty zmielony lub mąka lniana
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny lub kwaśny winian potasu)
- 0,25 łyżeczki soda kuchenna
- 2 łyżeczki przyprawa do piernika najlepiej domowa z tego przepisu
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Polewa czekoladowa (opcjonalnie)
- 1 kostka czekolada gorzka lub dowolnej niskowęglowodanowa
- 1 łyżeczka nierafinowany olej kokosowy
Sposób przygotowania
Ciasto dyniowe
- Wymieszać mokre składniki ze słodzidłem. W osobnym naczyniu wymieszać suche składniki i dodać do mokrych. Wymieszać dokładnie. Kwadratową blachę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypełnić ciastem, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok. 30 - 40 minut aż wierzch się lekko przyrumieni.
Polewa czekoladowa
- Oba składniki polewy rozpuścić na bardzo małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Gdy polewa zgęstnieje, lecz nadal będzie płynna polać wierzch placka dyniowego formując esy floresy.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)