Świąteczne ciasteczka cynamonowe
Pachnące cynamonem keto świąteczne ciasteczka będą świetnym uzupełnieniem świątecznych wypieków. Sprawdzą się także jako smakowite świąteczne podarunki lub słodki dodatek do prezentu.
Składniki
Ciastka
- 100 g masło klarowane w temperaturze pokojowej
- 50 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 łyżka skórka pomarańczowa
- 1 szt. jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 85 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 20 g odtłuszczona mąka migdałowa
- 1 łyżka len złoty zmielonego lub mąki lnianej
- 0,5 łyżeczki guma guar
- 1 łyżeczka cynamon
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 0,25 łyżeczki proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny)
- 0,5 łyżeczki soda kuchenna
- 1 łyżka jogurt kokosowy
Polewa czekoladowa
- 50 g czekolada gorzka min. 85 % kakao lub niskowęglowodanowa
- 2 garści płatki migdałowe do dekoracji
Sposób przygotowania
Ciastka
- Masło utrzeć ze słodzidłem na gładką masę. Dodać jajko, jogurt i ekstrakt z wanilii. Ucierać jeszcze przez 1 minutę. Pozostałe suche składniki wymieszać i dodać do masy razem ze skórką z pomarańczy. Wyrobić elastyczne ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na min. 0,5 h. Po tym czasie ciasto rozwałkować (niezbyt cienko) i wykrawać ciastka o ulubionym kształcie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w trybie grzania góra + dół przez ok. 8-10 minut (do lekkiego zrumienienia).
Polewa czekoladowa
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w garnuszku na małym ogniu (można też w mikrofali). Polać nią ciasteczka i posypać płatkami migdałowymi.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)
Adnotacje do przepisu
