Keto kostka dyniowo - orzechowa
Iście sezonowo i jakże smacznie! :) Nie ma to co połączenie dyni i orzechów w jednym cieście... Zwłaszcza jeśli to keto kostka dyniowo - orzechowa. Pycha!
Składniki
Ciasto
- 1 szklanka dynia startej na tarce o małych oczkach
- ½ szklanki inulina
- 1 szt. jajka duże
- ⅓ szklanki masło klarowane rozpuszczone
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 łyżeczka cynamon
- ½ szklanki len złoty zmielony lub mąka lniana
- 1 łyżeczka mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia lub cream of tartar (kamień winny/ kwaśny winian potasu)
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawskia lub morska
- ½ szklanki orzechy włoskie lub pecan posiekane na kawałki
Krem
- ⅔ tabliczki biała czekolada najlepiej domowa z tego przepisu
- 100 g śmietana kokosowa kwaśnej PlantOn Sour Creamo
Polewa
- ⅓ tabliczki biała czekolada najlepiej domowa z tego przepisu
- 1 łyżka gęste mleko kokosowe
- ¼ szklanki orzechy włoskie posiekane na kawałki
Sposób przygotowania
Ciasto
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Wymieszać suche składniki w jednej miseczce. W drugiej misce zmiksować dynię, inulinę, masło, jajko i ekstrakt z wanilii. Wymieszać z suchymi składnikami oraz 1/2 szklanki orzechów. Ciasto wyłożyć do kwadratowej formy o wymiarach 20 x 20 cm i piec przez około 30 minut. Ostudzić.
Krem
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Zmiksować ze śmietaną kokosową. Wstawić na kilka minut do lodówki do zgęstnienia. Ciasto przekroić na pół i przełożyć kremem.
Polewa
- Polewę rozpuścić w kąpieli wodnej z mlekiem kokosowym i ostudzić. Polać wierzch ciasta i poukładać siekane orzechy.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)