Wszystkie składniki umieścić w malakserze i utrzeć na gładką masę. Wylepić ciastem tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Schłodzić przez 20 minut w lodówce. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Piec ciasto przez ok 15 minut w opcji pieczenia góra + dół. Wyjąć i ostudzić.

Mleko z czekoladą podgrzać w rondelku aż do pełnego rozpuszczenia czekolady. Ostudzić i wylać na kruchy spód. Wstawić do lodówki do stężenia.

Mleko kokosowe ubić trzepaczką z bezcukrowym syropem klonowym lub erytrytolem i lecytyną (jeśli jej używasz). Dorzuć wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj tak, aby całe były pokryte mlekiem. Wyłóż na warstwę czekoladową, gdy ta już stężeje. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania ostatniej warstwy.

1/3 malin odłóż do dekoracji. Pozostałe maliny zblenduj z wodą i przecedź przez sitko tak, aby pozbyć się pestek. Uzyskany mus malinowy podgrzej w garnuszku dosypując agar. Gdy tylko zacznie się gotować, zdejmij z ognia i ostudź chwilę. Nie pozwól jednak masie malinowej całkiem zgęstnieć. Gdy będzie jeszcze lekko płynna, ale już chłodna, wylej masę na wierzch warstwy kokosowej i udekoruj pozostałymi malinami. Wstaw do lodówki na min. 1 h.