Tort malinowy - urodzinowy - Zdrowa Dieta KETO: Odchudzanie Bez Wyrzeczeń

Tort malinowy - urodzinowy

Urodziny też mogą być keto! Dowodem na to jest ten wspaniały keto tort malinowy z białą czekoladą. Pyszny i piękny zarazem. Komu kawałek?

5 z 2 ocen

Czas przygotowania 20

Czas gotowania 20

Czas całkowity 2 40

Rodzaj dania Deser

Ilość porcji porcji

Kalorie 279.2 kcal

4 szt. jajka
40 gram keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
40 ml gęste mleko kokosowe
1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
40 ml olej kokosowy rafinowany
30 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
10 g kolagen (tzw. peptydy kolagenowe); w wersji wege zastąpić białkiem roślinnym
1 łyżeczka proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny lub kwaśny winian potasu)
60 ml wódka kokosowa lub inny mocny alkohol do nasączenia blatów

Jajka rozdzielić. Suche składniki wymieszać ze sobą. Żółtka utrzeć z olejem kokosowym i mlekiem kokosowym. Białka ubić na sztywno dodając pod koniec po łyżce słodzidła. Gdy masa będzie gęsta i lśniąca, połączyć ją delikatnie z masą żółtkową. Na koniec ostrożnie wmieszać suche składniki. Ciasto przelać do tortownicy (o średnicy ok. 18 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 20 -25 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni z włączoną funkcją termoobiegu. Ostudzić. Ostudzone ciasto przekroić na dwa blaty.

Stałą część mleka kokosowego z puszki ubić na sztywno. Maliny zblendować i wmieszać do ubitego mleka kokosowego razem z jogurtem kokosowym. Białą czekoladę rozpuścić na niewielkim ogniu lub w mikrofali i ostudzić. Połączyć z kremem malinowym. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody i zalać 2 łyżkami wrzątku, po czym wmieszać w krem. Blaty nasączać wódką kokosową i przekładać kremem. Wstawić do lodówki do stężenia na 2 h.

Wyjąć tort z lodówki. Czekoladę zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w malakserze i posypać nią wierzch tortu. Malinki poukładać na brzegach.