Magic cake
Ciekawostka kulinarna, w ramach której z jednej masy powstaje trzywarstwowe ciasto. U mnie w wersji niskowęglowodanowej, czyli keto magic cake. Polecam wypróbować, bo mimo, że powstały tylko dwie warstwy, to ciasto i tak jest pyszne.
Składniki
- 4 szt. jajka
- 1 łyżeczka ocet kokosowy
- 125 ml masło klarowane u mnie pół na pół z olejem kokosowym
- 45 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ⅓ szklanki)
- 45 g mąka kokosowa +/- w zależności od stopnia chłonności
- 500 ml gęste mleko kokosowe
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
Sposób przygotowania
- Tłuszcz rozpuścić i ostudzić. Białka ubić na sztywną masę z solą i octem, odstawić. W oddzielnym naczyniu ubić żółtka ze słodzidłem na jasną masę. Powoli dolewać rozpuszczony tłuszcz, a na koniec dodać łyżkę wody i dalej miksować 1-2 minuty. Następnie przesiać do miski mąkę kokosową i dobrze połączyć mikserem. Powoli dolewać mleko kokosowe. Na końcu partiami, delikatnie wmieszać ubite białka. Masę przelać do natłuszczonej blaszki i piec 50 minut w temperaturze 160 stopni (góra + dół) Wystudzić.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)