Kotlety z kalafiora
Pyszna i zdrowa opcja obiadowa z warzywem w roli głównej, czyli keto kotlety z kalafiora. Idealne na letnie dni, kiedy nie ma się ochoty na ciężkie, mięsne dania.
Składniki
- 450 g kalafior (u mnie mrożony, ale z powodzeniem można zrobić też ze świeżego)
- 2 szt. jajka
- 2 łyżki mąka lniana lub zmielonego lnu złocistego
- 2 szczypty sól himalajska, kłodawska lub morska
- 0,5 łyżeczki czosnek niedźwiedzi suszony
- 0,5 łyżeczki estragon
- 2 łyżki natka pietruszki świeża, drobno posiekana
- 3 łyżki masło klarowane lub rafinowany olej kokosowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Kalafiora ugotować na półtwardo, lekko ostudzić i dobrze odsączyć z wody. Jeśli korzystacie z kalafiora mrożonego, to wystarczy go rozmrozić i także odcisnąć z nadmiaru wody. Zblendować kalafiora z jajkami, wymieszać masę z mąką lnianą oraz przyprawami. Zwilżonymi dłońmi nabierać porcję masy i formować kotlety (6 sztuk). Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron aż kotlety będą dość rumiane. Nie przewracać dopóki kotlety nie będą dobrze wysmażone od spodu, bo mają lekką tendencję do rozpadania się. Aby tego uniknąć można przed smażeniem opanierować kotlety zmielonymi skórkami wieprzowymi. Podawać ciepłe w towarzystwie sosu, np. pieczarkowego.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście :)